Depozitarea dovleacului de iarnă: Cum să păstrați dovleceii pentru iarnă

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Grădinarii aleg dintr-o varietate uimitoare de dovleac cu o gamă uimitoare de formă, culoare, textură și aromă. Plantele de dovleac sunt bogate în vitamina C, B și alți nutrienți. Pot fi gătite într-o varietate aproape infinită de moduri, de la deserturi la supe, sote și piureuri. Este important să știți cum să păstrați dovleceii pentru a le crește viața. Fructul are nevoie de puțină pregătire înainte de a fi păstrat pentru a-și spori prospețimea.

Cum să păstrați Squash

Unele soiuri de dovleac pot păstra luni bune în condiții bune de depozitare. Coaja trebuie să fie protejată de răni atunci când depozitați dovleceii de iarnă și altele, deoarece acest lucru invită dăunători și infecții în fructe. Recoltați dovleceii când au dimensiunea pe care o doriți pentru a le mânca acum, dar pentru depozitare aveți nevoie de fructe mature.

Viță de vie moartă poate fi un indiciu al maturității sau poate fi atunci când dovleceii se răsucesc ușor de pe viță de vie. O măsură mai bună este să împingeți o unghie în coajă. Dacă este greu și aproape imposibil de străpuns, este gata. Tăiați dovleceii cu tăietoare și lăsați o tulpină de 3 inchi (8 cm) pentru dovleci și 1 inch (2,5 cm) pentru dovleceii de iarnă. Tulpina ajută la prevenirea putregaiului atunci când păstrați dovleceii de iarnă în depozit.

Hardening Off Squash

După ce ai recoltat dovleceii,clătiți murdăria și puneți-le într-un singur strat. Acest lucru va preveni deteriorarea coajei. Depozitarea corectă a dovleceilor de iarnă necesită vindecarea cojilor. Întărirea dovleacului este importantă pentru a întări pielea și pentru a crea o barieră impermeabilă împotriva umezelii, insectelor, mucegaiului și bacteriilor, care ar descompune fructele mai repede.

Temperaturile ridicate și umiditatea sunt condițiile pentru a crea o coajă tare. Curăți dovleceii timp de zece zile la temperaturi de cel puțin 80 de grade F. (27 C.) și 80 la sută umiditate. Dovleceii de ghindă nu trebuie să fie întăriți, deoarece își pierd calitatea. Întoarceți fructele ocazional pentru a le expune la aer atunci când păstrați dovleceii de iarnă.

Cum se păstrează Squash

Dovleceii se păstrează mai mult dacă puteți încetini rata respirației. Acest lucru se poate face prin scăderea temperaturii. Fiecare scădere a temperaturii cu 18 grade mărește timpul de depozitare a dovleceilor de iarnă. Păstrarea dovleceilor de iarnă la o temperatură de 50 până la 55 de grade F. (10-13 C.) este intervalul optim pentru majoritatea dovleceilor. O bună ventilație este un aspect necesar al modului de păstrare a dovleacului. Ajută la prevenirea putregaiului și la menținerea temperaturilor și umidității uniforme în zona de depozitare.

Păstrarea dovleceilor de iarnă pentru sezonul rece este o modalitate excelentă de a pune produse proaspete pe masă. Durata de păstrare a fructelor variază în funcție de soi.

• Dovleac ghindă se va păstra timp de cinci până la opt săptămâni.
• Dovleceii sunt buni pentru două-trei luni.
• Dovlecelul Hubbard va dura până la jumătate de an dacă sunt întăriți și depozitați corespunzător.