2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59
Chimenul este originar din estul Mediteranei până în India de Est. Chimenul (Cuminum cyminum) este o plantă cu flori anuale din familia Apiaceae, sau familia pătrunjelului, ale cărei semințe sunt folosite în bucătăriile din Mexic, Asia, Mediterana și Orientul Mijlociu. Dincolo de utilizările sale culinare, pentru ce se mai folosește chimenul și cum se cultivă chimion?
Informații despre ierburi cu chimen
Semințele de chimen sunt de obicei de culoare maro-gălbui, de formă alungită, asemănătoare cu o sămânță de chimen. Ele au fost folosite încă din timpurile egiptene antice. În Biblie se face referire la chimen, iar grecii antici foloseau condimentul ca condiment de masă, la fel cum folosim noi un agitator de sare. Coloniștii spanioli și portughezi l-au adus în Lumea Nouă. În perioada medievală, chimenul a împiedicat găinile și iubitorii să rătăcească. Miresele din acea vreme au purtat și semințe de chimen în timpul ceremoniilor lor de nuntă, ca simbol al fidelității lor.
Există mai multe soiuri diferite de chimen, cel mai comun fiind chimenul negru și verde, folosit în bucătăria persană. Cultivarea chimenului are loc nu numai în scopuri culinare, ci este și cultivat pentru a fi folosit în semințe de păsări. Ca urmare, plantele de chimen apar în zone ale lumii necunoscute pentru această plantă.
La ce este folosit chimenul?
Chimenul măcinat este un condiment esențial în pudra de curry și se găsește în alimente indiene, vietnameze și thailandeze. Multe rețete latino necesită utilizarea chimenului; iar în Statele Unite, multe rețete de chili includ chimen. În India, chimenul este un ingredient tradițional nu numai în curry, ci și în kormas, masalas, supe și alte rețete. Chimenul poate fi găsit chiar și în unele brânzeturi, cum ar fi brânza Leyden, precum și în unele pâini franțuzești.
Pudra de curry nu este singurul amestec în care se găsește chimen: achiote, pudra de chili, adobos, sofrito, garam masala și bahaarat își datorează parțial aromele etnice distincte chimenului. Semințele de chimion pot fi folosite întregi sau măcinate și chiar se pretează la unele produse de patiserie și murături. Un amestec de chimen, usturoi, sare și pudră de chili pe porumb la grătar pe știulete este delicios.
În unele regiuni ale lumii, se crede că chimionul ajută la digestie. Practicile medicinale ayuriedice includ utilizarea semințelor de chimen uscat. Procesat adesea cu ghee (unt clarificat), chimionul poate fi aplicat extern sau ingerat pentru a ajuta la apetitul, digestia, vederea, puterea, febra, diareea, vărsăturile, edemul și chiar și pentru părinții care alăptează pentru a facilita lactația.
Cum cultivi chimen?
Deci, cum se procedează la cultivarea chimenului și cum rămâne cu îngrijirea plantelor de chimen? Îngrijirea plantelor de chimion necesită o vară lungă și fierbinte, de aproximativ trei până la patru luni, cu o temperatură de aproximativ 85 grade F. (29 C.) în timpul zilei.
Chimenul se seamănă primăvara din semințe în rânduri la 2 picioare (60 cm) unul de celăl alt, într-un sol fertil, bine drenat sau, în zonele cu climă mai rece, începeți sămânțați în interior cu patru săptămâni înainte deînghețul de primăvară trecută. Semănați puțin adânc, la aproximativ ¼ inch (0,5 cm) sub suprafața solului. Păstrați semințele umede în timpul germinării. Transplantați în aer liber când temperaturile depășesc în mod obișnuit 60 de grade F. (16 C.) sau mai mult.
Semințele de chimen se recoltează manual după înflorirea florilor mici, albe sau roz. Semințele sunt recoltate când se rumenesc - aproximativ 120 de zile - și apoi sunt uscate și măcinate. Aroma puternică și aroma distinctă a chimenului se datorează uleiurilor sale esențiale. La fel ca toate ierburile, este la apogeu dimineața și ar trebui să fie recoltat la acel moment.
Recomandat:
Există diferite tipuri de chimen: aflați despre tipurile de plantă de chimen
Puteți să vă creșteți și să vă culegeți propria sămânță pentru a le folosi în dulapul pentru condimente, dar mai întâi trebuie să alegeți soiurile de chimen care vor funcționa cel mai bine în grădina dvs. Există aproximativ 30 de specii de plante de chimen. Aflați despre unele dintre ele în acest articol
Cum se păstrează semințele de chimen – Sfaturi pentru uscarea plantelor de chimen
Dacă vă întrebați cum să păstrați semințele de chimen din plantele crescute în grădina dvs., uscarea chimenului este cea mai ușoară și mai sigură cale de a face. Vrei să înveți cum să usuci semințele de chimen? Faceți clic pe acest articol pentru instrucțiuni ușoare
Chimen pentru sănătate: Aflați despre beneficiile semințelor de chimen
Chimenul este bun pentru tine? Mulți grădinari sunt impresionați de beneficiile pentru sănătate ale chimenului și îl cresc în scopuri medicinale. Pentru informații despre utilizarea chimenului pentru sănătate, următorul articol vă poate fi de ajutor. Apasa aici pentru a afla mai multe
Semințe de plante de chimen: Cum să folosiți semințele de chimen și altele
Este chimenul care diferențiază pâinea de secară de toate celel alte pâini de delicatese, dar te-ai întrebat vreodată cum să folosești semințele de chimen? Există o multitudine de utilizări ale chimenului. Faceți clic pe acest articol dacă sunteți interesat de ce să faceți cu recoltarea plantelor de chimion după recoltarea
Informații despre pereții cu ierburi de bricolaj - Sfaturi despre realizarea jardinierelor verticale de grădină cu ierburi
Plantele care nu necesită adâncime adâncă a rădăcinilor sunt candidatii ideali pentru grădinile verticale. O grădină de perete cu ierburi este un exemplu perfect. Pot fi achiziționate jardiniere verticale de grădină cu plante medicinale în aer liber și interioare, dar puteți crea un perete cu plante de bricolaj? Click aici pentru mai multe informatii
