Coji groase de struguri - Motive pentru strugurii cu coajă groasă

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-22 15:39

„Oh, Beulah, decojește-mă un strugure.” Așa spune personajul lui Mae West „Tira” din filmul I’m No Angel. Există mai multe interpretări ale ceea ce înseamnă de fapt, dar este suficient să spunem că strugurii cu coajă groasă există de fapt și ar putea foarte bine să fie decojiți. Să aflăm mai multe despre cojile groase de struguri.

Struguri cu coajă groasă

Strugurii care au coaja groasă au fost de fapt norma la un moment dat. Au fost nevoie de peste 8.000 de ani de reproducere selectivă pentru a crea tipurile de struguri pe care le folosim astăzi. Mâncătorii de struguri din vechime ar fi putut foarte bine să fi avut pe cineva, fără îndoială, un sclav sau un servitor, să curețe strugurii cu coajă groasă și nu numai să îndepărteze epiderma dură, ci și să îndepărteze semințele neplăcute.

Există multe soiuri diferite de struguri, unele cultivate în scopuri specifice, iar altele cu utilizări încrucișate. Strugurii cultivați pentru vin, de exemplu, au coaja mai groasă decât au soiurile comestibile. Strugurii de vin sunt mai mici, de obicei cu semințe, iar coajele lor mai groase sunt o trăsătură de dorit pentru vinificatori, deoarece o mare parte din parfum provine din piele.

Atunci avem struguri muscadine. Strugurii de muscadine sunt originari din sud-estul și centrul de sud al Statelor Unite. Sunt cultivate din 16secolului și sunt bine adaptate acestor climate calde și umede. De asemenea, au nevoie de mai puține ore de răcire decât alte tipuri de struguri.

Strugurii Muscadine (boi) variază în culori și, după cum am menționat, au o piele incredibil de dura. Mâncatul lor implică mușcarea unei gauri în piele și apoi aspirarea pulpei. La fel ca toți strugurii, muscadinele sunt o sursă excelentă de antioxidanți și fibre alimentare, în mare parte în pielea dură. Deci, în timp ce aruncarea pielii ar putea fi mai gustoasă, a mânca o parte din ea este incredibil de sănătoasă. De asemenea, sunt folosite pentru a face vin, suc și jeleu.

Struguri mari, uneori mai mari de un sfert, muscadinei cresc mai degrabă în ciorchini liberi decât în ciorchini. Prin urmare, sunt recoltate ca boabe individuale, mai degrabă decât tăierea ciorchine întregi. Când sunt coapte, emană o aromă bogată și sunt ușor de alunecat de pe tulpină.

Strugurii fără semințe sunt, de asemenea, mai probabil să aibă coaja groasă. Datorită preferinței populare, soiurile fără semințe au fost crescute din soiuri precum Thompson Seedless și Black Monukka. Nu toți strugurii fără semințe au coajă groasă, dar unii, cum ar fi „Neptun”, au.