Recoltarea măslinelor acasă: cum să culegeți măsline din copac

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Ai un măslin pe proprietatea ta? Dacă da, sunt gelos. Destul de invidia mea totuși – te întrebi când să culegi măsline? Recoltarea măslinelor acasă se face aproape ca recoltarea măslinelor din comerț. Continuați să citiți pentru a afla când și cum să culegeți măsline din copac.

Recoltarea măslini

Recoltarea măslinilor începe la sfârșitul lunii august până în noiembrie, în funcție de regiune, varietate și maturitatea dorită. Deoarece măslinele sunt culese atât pentru consum, cât și pentru prelucrare în ulei, gradul de coacere contează. Toate măslinele încep verzi, apoi treptat devin roz și în cele din urmă negre. În funcție de tipul de ulei pe care îl produce cultivatorul, se poate folosi o combinație a tuturor celor trei pentru presare.

În mod tradițional, culesul măslinelor se face manual, chiar și în plantațiile comerciale. Astăzi, mai mulți cultivatori folosesc utilaje moderne pentru a-i ajuta să recolteze recolta. La capătul cel mai de jos al spectrului, aceasta poate însemna doar folosirea unui clește vibrator cu mâner lung pentru a scutura măslinele de pe ramuri și pe plasele întinse sub copac. O metodă puțin mai în altă de tehnologie implică tractoare care trag scuturatoare în spatele lor sau alte mașini de recoltat struguri folosite în livezile cu densitate mare.

Cum să culegi măsline dinArborele

Deoarece este puțin probabil să dețineți astfel de mașini, recoltarea măslinelor acasă va trebui să se facă în mod vechi. În primul rând, trebuie să determinați aroma pe care o doriți. Cu cât recoltați mai devreme, cu atât gustul este mai amar. Pe măsură ce măslinele se maturizează, aroma se înmoaie. Decideți dacă veți presa măslinele pentru ulei sau saramură pentru a le conserva.

Aici merge un ceas. Trebuie să utilizați măslinele în termen de trei zile de la recoltare. Dacă mai stau, măslinele se vor oxida și se vor „acri”. Deci, dacă aveți o mulțime de măsline, poate doriți să vă înrolați câțiva prieteni culegător de măsline și să vă alocați o zi întreagă. Seduceți-i să ajute la procesarea sau la saramură a măslinelor cu o promisiune a unora dintre răsfățurile zilei!

Măslinele mai mari au mai mult ulei, dar conținutul de ulei scade pe măsură ce măslinele se coc. Măslinele verzi au o perioadă de valabilitate mai lungă, dar tind să fie amare și vor dura câteva luni pentru a se înmoaie în aromă. Dacă culegeți măsline pentru ulei, alegeți măsline cu o culoare galben deschis.

În primul rând, așezați prelate sub copac sau copaci. Cu ajutorul unei greble, scoateți ușor măslinele. Strângeți măslinele de pe prelată. Dacă culegeți pentru ulei, culegeți toate măslinele în acest fel și strângeți-le pe pământ. Măslinele lăsate pe pământ vor putrezi și pot favoriza bolile și muștele fructelor de măsline. De asemenea, puteți folosi o scară și alegeți manual măslinele. Deși acest lucru necesită mai mult timp, evită vânătăile fructelor.

Dacă culegeți măsline la saramură, alegeți măslinele verzi când sunt mature, dar înainte de a începe să își schimbe culoarea. Toate măslinele de pe copac nu vor fi în aceeași stare dematuritate, astfel încât să puteți continua să culegeți pentru vindecare cu saramură pe măsură ce se coace. Pentru a alege pentru vindecare în stil grecesc, alegeți manual când măslinele se maturizează și au devenit de la roșu închis la violet. Odată vindecate, măslinele vor deveni negre.

În funcție de maturitate, este nevoie de aproximativ 80 până la 100 de lire (36-45 kg) de măsline pentru a face 1 galon (3,8 L) de ulei de măsline. Asta ar necesita mai mult de un copac și multă muncă, dar o muncă de dragoste și o experiență minunată de legături pentru prieteni și familie într-o zi frumoasă de toamnă!