Can You Eat Wintercress – Informații despre consumul de verdeață de Wintercress

Cuprins:

Can You Eat Wintercress – Informații despre consumul de verdeață de Wintercress
Can You Eat Wintercress – Informații despre consumul de verdeață de Wintercress

Video: Can You Eat Wintercress – Informații despre consumul de verdeață de Wintercress

Video: Can You Eat Wintercress – Informații despre consumul de verdeață de Wintercress
Video: How to Identify Wintercress, Creasy Greens, Yellow Rocket - Barbarea vulgaris 2024, Noiembrie
Anonim

Nasturelul este o plantă obișnuită de câmp și o buruiană pentru mulți, care intră în stare vegetativă în timpul sezonului rece și apoi revine la viață când temperaturile cresc. Este un cultivator prolific și, din această cauză, s-ar putea să vă întrebați dacă puteți mânca verdețuri de nasturel. Citiți mai departe pentru a afla dacă cresonul de iarnă este comestibil.

Este cresonul comestibil?

Da, puteți mânca verdeață de naștere. De fapt, a fost o plantă populară cu generații în urmă și, odată cu apariția hranei moderne, își recâștigă din nou această popularitate. Pe vremuri, verdețurile de nasturel erau numite „creasies” și reprezentau o sursă valoroasă de hrană în lunile reci, când alte verdețuri muriseră.

Despre Wintercress Greens

De fapt, există câteva tipuri diferite de nasturel. Cele mai multe dintre plantele pe care le întâlniți sunt cresonul obișnuit (Barbarea vulgaris). O altă specie poartă numele de creson de iarnă timpurie, verdeață șifonată, iarbă scorbut sau creson de munte (Barbarea verna) și se găsește din Massachusetts spre sud.

B. vulgaris poate fi găsit mai la nord decât B. verna, până în Ontario și Nova Scoția și la sud până în Missouri și Kansas.

Nesterul de iarnă poate fi găsit în câmpuri tulburate șide-a lungul marginilor drumurilor. În multe regiuni, planta crește pe tot parcursul anului. Semințele germinează toamna și se dezvoltă într-o rozetă cu frunze lungi, lobate. Frunzele sunt gata de recoltat în orice moment, deși frunzele mai vechi tind să fie destul de amare.

Utilizări de nasturel

Din moment ce planta se dezvoltă pe vremea blândă de iarnă, a fost adesea singura legumă verde disponibilă coloniștilor și este extrem de bogată în vitaminele A și C, de unde și numele de „iarbă scorbut”. În unele zone, verdețul de iarnă poate fi recoltat încă de la sfârșitul lunii februarie.

Frunzele crude sunt amare, în special frunzele mature. Pentru a atenua amărăciunea, gătiți frunzele și apoi folosiți-le ca și spanacul. În caz contrar, amestecați frunzele cu alte verdețuri pentru a îmblânzi aroma amară sau pur și simplu recoltați frunze noi și tinere.

La sfârșitul primăverii până la începutul verii, tulpinile florilor de nasturel încep să crească. Recoltați cei câțiva centimetri de sus (8 cm.) din tulpini înainte de deschiderea florilor și mâncați-le ca rapini. Fierbeți tulpinile câteva minute mai întâi pentru a elimina o parte din amărăciune, apoi căleți-le cu usturoi și ulei de măsline și terminați-le cu o stoarcere de lămâie.

O altă utilizare a nasturelui este să mănânce florile. Da, florile galbene strălucitoare sunt, de asemenea, comestibile. Folosiți-le proaspete în salate pentru un strop de culoare și aromă, sau ca garnitură. Puteți, de asemenea, să uscați florile și să le înmuiați pentru a face un ceai dulce natural.

Odată ce florile sunt cheltuite, dar înainte ca semințele să cadă, recoltați florile uzate. Adunați semințele și folosiți-le fie pentru a semăna mai multe plante, fie pentru a le folosi ca condiment. Wintercress este membru alfamilia muștarului și semințele pot fi folosite aproape în același mod ca sămânța de muștar.

Recomandat: