Tipuri de portocale - Câte soiuri de portocale sunt

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Nu puteți începe ziua fără un pahar de suc de portocale? Cu siguranță nu ești singur. Portocalele în numeroasele lor forme – suc, pulpă și coajă – sunt fructe căutate în întreaga lume. În general, sucul de portocale așa cum îl cunoaștem în America de Nord provine din portocalele buricului. Cu toate acestea, există multe tipuri de portocale. Câte soiuri de portocale există? Să aflăm.

Câte soiuri de portocale există?

Portocala dulce (Citrus aurantium var. sinensis) nu se găsește în sălbăticie. Este un hibrid, deși din care două tipuri există multe presupuneri. Majoritatea surselor par să se stabilească pe căsătoria dintre pomelo (Citrus maxima) și mandarină (Citrus reticulata).

Confuzia înconjoară și originea cultivării, dar se presupune că a fost cultivată mai întâi în China, nord-estul Indiei și posibil în sud-estul Asiei. Comercianții italieni au transportat fructele în Marea Mediterană în jurul anului 1450, sau comercianții portughezi în jurul anului 1500. Până în acel moment, portocalele erau folosite în principal în scopuri medicinale, dar aristocrații bogați au preluat în curând fructele parfumate și suculente pentru ei înșiși.

Tipuri de portocale

Există două categorii de bază de portocale: portocala dulce (C. sinensis) șiportocală amară (C. aurantium).

Soiuri de portocale dulci

Portocala dulce este împărțită în patru clase, fiecare cu caracteristici distincte:

• Portocal comun – Există multe soiuri de portocală comună și este cultivată pe scară largă. Cele mai comune soiuri de portocale comune sunt Valencia, Hart’s Tardiff Valencia și Hamlin, dar există zeci de alte tipuri.
• Portocală cu sânge sau pigmentată – Portocala cu sânge este formată din două tipuri: portocaliu deschis și portocaliu intens. Portocalele cu sânge sunt o mutație naturală a C. sinensis. Cantitățile mari de antocianine conferă întregului fruct nuanța sa roșu intens. În categoria portocale sanguine, soiurile de fructe de portocale includ: M altese, Moro, Sanguinelli, Scarlet Navel și Tarocco.
• Navel orange – Portocala de buric este de mare importanță comercială și o cunoaștem bine ca fiind cea mai comună portocală vândută la băcănii. Dintre buric, cele mai comune tipuri sunt Cara cara, Bahia, Buric de vis, Buric târziu și Buric Washington sau California.
• Portocale fără acid – Portocalele fără acid au foarte puțin acid, deci puțină aromă. Portocalele fără acid sunt fructe de sezon și sunt numite și portocale „dulci”. Conțin foarte puțin acid, care protejează împotriva deteriorării, făcându-le astfel improprii pentru suc. În general, nu sunt cultivate în cantități mari.

Printre soiurile comune de portocale dulci este inclusă și o specie originală de citrice, mandarina. Printre numeroasele sale soiuri se numără:

• Satsuma
• Tangerine
• Clementine

Soiuri de portocale amare

Dintre portocalele amare există:

• Portocala de Sevilla, C. aurantium, care este folosit ca port altoi pentru portocalul dulce și la fabricarea marmeladei.
• Portocala de bergamot (C. bergamia Risso) este cultivată în principal în Italia pentru coajă, care, la rândul ei, este folosită în parfumuri și, de asemenea, pentru aromatizarea ceaiului Earl Grey.
• Portocalul trifoliat (Poncirus trifoliata) este uneori inclus aici și este, de asemenea, folosit ca port altoi pentru portocalii dulci. Portocalele trifoliate dau fructe pufoase și sunt folosite și pentru a face marmeladă. Sunt originari din nordul Chinei și din Coreea.

Unele fructe orientale sunt incluse și în categoria portocalelor amare. Acestea includ:

• Naruto și Sanbo din Japonia
• Kitchli din India
• Nanshodaidai din Taiwan

Uau! După cum puteți vedea, există o varietate amețitoare de portocale. Cu siguranță trebuie să existe un tip de portocală potrivită doar pentru tine și pentru soluția ta de suc de portocale de dimineață!