Cultivarea salsifiului negru - Aflați despre îngrijirea legumelor rădăcinoase Scorzonera

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Dacă bântuiți piața locală de fermieri, fără îndoială veți ajunge să găsiți acolo ceva pe care nu ați mâncat niciodată; posibil nici măcar nu am auzit de. Un exemplu în acest sens ar putea fi rădăcină scorzonera, cunoscută și sub numele de salsif negru. Ce este rădăcina scorzonera și cum crești salsiful negru?

Ce este rădăcina Scorzonera?

Denumite în mod obișnuit și salsif negru (Scorzonera hispanica), legumele rădăcină scorzonera pot fi numite și plantă de stridii de legume negre, rădăcină de șarpe, salsif spaniol și iarbă de viperă. Are rădăcina pivotantă lungă și cărnoasă mult asemănătoare cu cea a salsifiului, dar neagră la exterior cu pulpa interioară albă.

Deși similar cu salsiful, scorzonera nu este înrudită din punct de vedere taxonomic. Frunzele de rădăcină scorzonera sunt spinoase, dar mai fină ca textură decât salsiful. Frunzele sale sunt, de asemenea, mai late și mai alungite, iar frunzele pot fi folosite ca verdeață pentru salată. Legumele rădăcinoase Scorzonera sunt, de asemenea, mai viguroase decât omologul lor, salsiful.

În al doilea an, salsiful negru poartă flori galbene, asemănătoare păpădiei, de pe tulpinile sale de 61-91 cm. Scorzonera este o plantă perenă, dar este de obicei cultivată anual și este cultivată la fel ca păstârnaculsau morcovi.

Veți găsi salsif negru care crește în Spania, unde este o plantă nativă. Numele său este derivat din cuvântul spaniol „escorze near”, care se traduce prin „scoarță neagră”. Referința la șarpe în denumirile sale comune alternative de rădăcină de șarpe și iarbă de viperă provine din cuvântul spaniol pentru viperă, „scurzo”. Populară în acea regiune și în toată Europa, creșterea salsifiului negru se bucură de o tendință la modă în Statele Unite, împreună cu alte legume mai obscure.

Cum să crești salsiful negru

Salsify are un sezon lung de creștere, aproximativ 120 de zile. Se înmulțește prin semințe în sol fertil, bine drenat, cu textura fină pentru dezvoltarea rădăcinilor lungi și drepte. Această legume preferă un pH al solului de 6,0 sau mai mult.

Înainte de însămânțare, modificați solul cu 2 până la 4 inchi (5-10 cm) de materie organică sau 4 până la 6 căni (aproximativ 1 L) de îngrășământ universal la 100 picioare pătrate (9,29). mp) de suprafaţă de plantare. Îndepărtați orice rocă sau alte impedimente mari pentru a reduce malformația rădăcinii.

Plantează semințele pentru salsiful negru care crește la o adâncime de ½ inch (1 cm.) în rânduri de 10 până la 15 inchi (25-38 cm) unul de celăl alt. Salsiful negru subțire la 2 inci la 5 cm.) unul de celăl alt. Păstrați solul uniform umed. Îmbrăcați plantele cu îngrășământ pe bază de azot în mijlocul verii.

Rădăcinile de salsif negru pot fi păstrate la 32 grade F. (0 C.) la o umiditate relativă între 95 și 98 la sută. Rădăcinile pot tolera o ușoară îngheț și, de fapt, pot fi depozitate în grădină până când este nevoie. În depozite la rece, cu umiditate relativă ridicată, rădăcinile se vor păstra timp de două până la patru luni.