Recoltarea ierburilor sărate: Aflați când și cum să recoltați ierburi sărate

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Atât savururile de vară, cât și cele de iarnă sunt membri ai familiei mentei sau Lamiaceae și sunt rude cu rozmarinul și cimbru. Cultivat de cel puțin 2.000 de ani, cimentarul are o multitudine de întrebuințări după recoltare și este un plus demn pentru orice grădină de plante medicinale. Următorul articol conține informații despre recoltarea ierburilor sărate, cum ar fi când și cum să recoltați ierburile sărate.

Utilizări savuroase după recoltare

Cu gustul său piper și aroma picant, nu este de mirare că cireasa și-a găsit drumul într-o multitudine de feluri de mâncare. Mâncărurile de fasole sunt adesea asociate cu sărate și sunt adesea combinate cu alte ierburi, cum ar fi cele care cuprind Herbes de Provence, o combinație clasică de ierburi franceze. De asemenea, se spune că savurosul are un efect afrodisiac și este util ca antiseptic și ca tonic pentru afecțiunile digestive.

Savory poate fi folosit proaspăt sau uscat și este în mod clasic infuzat în oțet. Unele tipuri de preparate sărate au frunze dure, care se înmoaie cu timpi lungi de gătire, cum ar fi preparatele cu fasole sau tocanite, de unde și termenul „tocană savuroasă”.

San Francisco obișnuia să fie numit „Yerba Buena”, care se traduce prin „ierba bună”, cu referire la nativul savuros, cu creștere scăzută, târâtor din acea regiune. Primii coloniști de acolo au uscatiarbă și a folosit-o ca ceai.

Astăzi, savururile pot fi găsite în pasta de dinți și săpun, precum și în ceaiuri și oțeturi infuzate. Se potrivește bine cu păsări, vânat sălbatic și leguminoase.

Când recoltați savoare?

Cemul de vară este anual, spre deosebire de iarnă, de aceea crește doar în lunile calde, apoi înflorește și se înmulțește. Începeți să culegeți preparatul de vară când are cel puțin 15 cm înălțime. Continuați să recoltați pe tot parcursul sezonului de vegetație, după cum este necesar.

Cemul de iarnă este o plantă perenă și poate fi cules pe tot parcursul anului. Recoltați dimineața după ce roua s-a uscat și uleiurile esențiale sunt la apogeu.

Cum să recoltezi cireau

Nu există nici un mare mister sau dificultăți atunci când recoltați ierburi savuroase. Tăiați frunzele și lăstarii numai din tulpinile mature și nu tăiați până la baza fiecărei tulpini. Lăsați cea mai mare parte a tulpinii în urmă, astfel încât planta să continue să crească. Recoltarea ierburilor aromate de vară încurajează planta să crească, dar tăierea plantei prea sever nu o face.

Păstrați soluția într-un pahar cu apă până când este gata de utilizare. Folosiți ierburile cât mai curând posibil pentru a profita de uleiurile lor esențiale proaspete cu piper. Cu cât orice plantă proaspătă stă mai mult timp, cu atât aroma devine mai mică. Continuați să alegeți sărate pe tot parcursul sezonului de vegetație.

Dacă doriți să uscați soluția savuroasă, legați tulpinile cu sfoară și agățați pachetul într-o zonă bine aerisită, ferit de lumina directă a soarelui. Puteți, de asemenea, să uscați sărate într-un deshidrator. Setați temperatura deshidratorului de alimente la cel mult 95 F. (35 C.).