Recoltarea plantelor de hrean: Aflați cum și când să recoltați hreanul

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Dacă ești un iubitor de toate lucrurile picante, ar trebui să-ți crești propriul hrean. Hreanul (Amoracia rusticana) este o plantă perenă rezistentă, care este populară de peste 3.000 de ani. Recoltarea plantelor de hrean este o sarcină simplă, iar condimentul rezultat poate fi păstrat la frigider până la 6 săptămâni. Continuați să citiți pentru a afla cum și când să recoltați rădăcina de hrean.

Când să recoltați hrean

Hreanul este cultivat pentru rădăcina sa înțepătoare. Planta este o plantă cu frunze mari, care prosperă în plin soare, dar tolerează puțină umbră. Rezistent la zona 3 USDA, hreanul este rezistent la majoritatea bolilor și se poate adapta la multe tipuri de sol.

Plantați hrean primăvara, de îndată ce solul poate fi lucrat. Pregătiți solul săpat în jos 8-10 inci și încorporând o cantitate generoasă de compost. Amestecați în continuare solul fie cu un îngrășământ 10-10-10 în cantitate de o liră la 100 de metri pătrați, fie cu gunoi de grajd bine degradat. Lăsați terenul să stea netulburat câteva zile înainte de a planta hreanul.

Setați butașii sau „seturile” de rădăcină de hrean fie pe verticală, fie la un unghi de 45 de grade, distanțați cu un picior unul de celăl alt. Acoperiți rădăcinile cu 2-3 inci de pământ. Mulci în jurul plantelor cu compost sau frunze pentru a ajuta la reținerea umidității, pentru a răci solul și pentru a controla buruienile.

Puteți apoi lăsa plantele să crească cu puțină altă întreținere, în afară de plivitul și apă, sau puteți dezbraca rădăcinile. Dezlipirea rădăcinilor vă va oferi cele mai bune rădăcini de hrean. Pentru a face acest lucru, îndepărtați solul din jurul capetelor superioare ale rădăcinii principale, lăsând celel alte rădăcini netulburate. Îndepărtați toți, cu excepția celor mai sănătoși muguri sau frunze, și îndepărtați toate rădăcinile mici de pe coroană și de-a lungul părților laterale ale rădăcinii principale. Readuceți rădăcina în gaura ei și umpleți cu pământ.

Acum că hreanul crește frumos, de unde știi când este timpul de recoltare a hreanului? Sezonul de creștere a hreanului este de la sfârșitul verii până la începutul toamnei. Prin urmare, nu veți recolta plante de hrean până la sfârșitul lunii octombrie sau începutul lunii noiembrie, la un an după plantare.

Cum să recoltezi rădăcina de hrean

Recoltarea hreanului este un proces simplu. Săpați un șanț în jos un picior sau doi de-a lungul unei laturi a rândului de plante. Săpați rădăcinile din partea opusă a rândului, slăbindu-le cu o furculiță sau o lopată. Prindeți vârfurile plantelor și trageți-le ușor de sol. Tăiați frunzișul înapoi, lăsând aproximativ un inch. Tăiați rădăcinile laterale și de jos. Păstrați-le pe cele de 8 inci sau mai mult pentru stocul de plantare din anul următor.

Dacă iernați material de plantat, legați butașii curați împreună și depozitați-i în nisip umed într-o zonă rece și întunecată, între 32-40 grade F. (0-4 C.).

Dacă depozitați rădăcina pentru utilizare culinară viitoare, spălați-o și uscați-oea bine. Păstrați rădăcina într-o pungă de plastic perforată în tocătoarea pentru legume timp de 3 luni sau chiar mai mult… sau continuați și procesați-o pentru utilizare.

Pentru a fi folosit ca condiment, spălați bine rădăcina și curățați-o. Tăiați în felii de jumătate de centimetru și treceți în piure într-un blender sau robot de bucătărie împreună cu ¼ de cană de apă și puțină gheață pisată.

• Dacă vă place fierbinte, lăsați piureul să stea trei minute și apoi adăugați 2-3 linguri. de vin alb sau oțet de orez și ½ linguriță de sare pentru fiecare cană de piure de hrean.
• Dacă doriți un condiment mai blând, adăugați oțetul și sarea imediat după ce ați făcut piure.
• Dacă curge prea mult pentru gustul tău, folosește o sită cu ochiuri fine sau o cârpă de brânză pentru a scurge o parte din lichid.

Condimentul rezultat poate fi păstrat într-un recipient sigilat timp de până la 4-6 săptămâni în frigider.