Informații despre grâu Khorasan - Aflați despre cultivarea grâului Khorasan

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Boabele antice au devenit o tendință modernă și pe bună dreptate. Aceste cereale integrale neprocesate au o serie de beneficii sănătoase, de la reducerea riscului de diabet de tip II și accident vascular cerebral până la menținerea unei greutăți sănătoase și a tensiunii arteriale. Un astfel de cereal se numește grâu khorasan (Triticum turgidum). Ce este grâul khorasan și unde crește grâul khorasan?

Ce este grâul Khorasan?

Sigur că probabil ați auzit de quinoa și poate chiar de farro, dar ce zici de Kamut? Kamut, cuvântul egiptean antic pentru „grâu”, este marca înregistrată utilizată în comercializarea produselor realizate cu grâu khorasan. O rudă străveche a grâului dur (Triticum durum), nutriția grâului khorasan conține cu 20-40% mai multe proteine decât boabele obișnuite de grâu. Nutriția grâului Khorasan este, de asemenea, semnificativ mai mare în lipide, aminoacizi, vitamine și minerale. Are o aromă bogată, de unt și o dulceață naturală.

Unde crește grâul Khorasan?

Nimeni nu știe originea exactă a grâului khorasan. Cel mai probabil provine din Semiluna Fertilă, zona în formă de semilună din Golful Persic prin sudul modern al Irakului, Siria, Libanul, Iordania, Israelul și nordul Egiptului. Se spune și până în prezentînapoi la vechii egipteni sau să-și fi avut originea în Anatolia. Legenda spune că Noe a adus grânele pe chivotul său, așa că pentru unii oameni este cunoscut drept „grâul profetului”.

Orientul Apropiat, Asia Centrală și Africa de Nord cultivau, fără îndoială, grâu khorasan la scară mică, dar nu a fost produs comercial în vremurile moderne. A ajuns într-adevăr în Statele Unite în 1949, dar interesul a fost slab, așa că nu a fost niciodată cultivat comercial.

Informații despre grâu Khorasan

Totuși, alte informații despre grâu khorasan, fie că nu pot spune real sau ficțiune, spun că boabele antice au fost aduse în Statele Unite de un aviator al celui de-al Doilea Război Mondial. El susține că a găsit și a luat o mână de cereale dintr-un mormânt de lângă Dashare, Egipt. El a dat 36 de boabe de grâu unui prieten care ulterior i-a trimis prin poștă tatălui său, un fermier de grâu din Montana. Tatăl a sădit boabele, le-a cules și le-a afișat ca noutate la târgul local unde au fost botezați „Grâul Regelui Tut.”

Aparent, noutatea a dispărut până în 1977, când ultimul borcan a fost obținut de T. Mack Quinn. El și fiul său agronomist și biochimist au cercetat boabele. Ei au descoperit că acest tip de cereale își avea originea într-adevăr în zona Semilunii Fertile. Ei au decis să înceapă să cultive grâu khorasan și au inventat denumirea comercială „Kamut”, iar acum suntem beneficiarii acestui cereal antic, încântător, crocant, foarte bogat în nutrienți.