2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59
Oțeturile aromate sau infuzate sunt produse de bază fabuloase pentru gurmanzi. Ei înviorează vinaigretele și alte rețete de oțet aromat cu aromele lor îndrăznețe. Ele pot fi, totuși, scumpe, motiv pentru care ar trebui să înveți cum să faci singur oțet cu aromă de fructe.
Oțet aromat cu fructe sau oțet infuzat cu fructe este un proces simplu atâta timp cât respectați câteva reguli. Citiți mai departe pentru a afla despre aromatizarea oțetului cu fructe.
Despre aromatizarea otetului cu fructe
Oțetul a fost folosit de secole, primele dovezi documentate în jurul anului 3.000 î. Hr. de babilonienii antici. Inițial, a fost făcut din fructe precum curmale și smochine, precum și din bere. Înainte rapid și oțetul este acum o marfă fierbinte, aromat cu fructe precum:
- Mure
- Afine
- Piersici
- Pere
- Zmeura
- Capsuni
Când aromați oțetul cu fructe, este recomandabil să folosiți fructe congelate. De ce? Fructele congelate funcționează mai bine decât cele proaspete, deoarece celulele fructelor congelate au început deja să se descompună, eliberând astfel mai mult suc.
În ceea ce privește ce oțet să folosiți atunci când faceți oțet infuzat cu fructe, există diferențe. Oțetul alb distilat este limpede, cu un gust acid ascuțit și este cea mai bună alegere pentru delicateoțet infuzat cu plante medicinale. Cidrul de mere are o aromă mai blândă, dar are o nuanță de noroi, chihlimbar, mai puțin de dorit. Cu toate acestea, oțetul de mere se amestecă cel mai bine cu fructele.
Mai bine, deși mai costisitoare, sunt oțetele de vin sau de șampanie ale căror culori sunt mai plăcute ochiului. Totuși, oțetul de vin conține proteine care alimentează creșterea bacteriilor atunci când nu sunt depozitate sau manipulate corespunzător.
Cum se prepară oțet cu aromă de fructe
Rețetele de oțet aromatizat conțin adesea componente suplimentare de aromă, cum ar fi ierburi sau condimente precum menta, scorțișoara sau coaja de citrice. De asemenea, vă puteți juca cu combinații de arome. Zdrobirea, învinețirea sau felia ierburilor și fructelor poate grăbi timpul de infuzie, dar va dura cel puțin zece zile pentru ca oțetul să devină fruct. Iată procesul:
- Spălați bine fructele proaspete înainte de utilizare și curățați-le dacă este necesar. Fructele mici pot fi lăsate întregi sau zdrobite ușor. Fructele mari, cum ar fi piersicile, trebuie tăiate felii sau cuburi.
- Pregătiți recipiente de sticlă sterilizate fierbind-le timp de zece minute. Cheia pentru a împiedica spargerea borcanelor de sticlă este să încălziți sticlele înainte de a le scufunda în apă și să folosiți o oală adâncă cu un suport în partea de jos, ca un recipient cu apă.
- Umpleți recipientul pe jumătate cu apă caldă și puneți borcanele goale și încălzite pe suport, asigurându-vă că apa se află la un inch sau doi (2,5 până la 5 cm) deasupra vârfului sticlelor. Aduceți apa la fiert timp de zece minute.
- După ce au trecut zece minute, scoateți borcanele și răsturnați-le pe un prosop curat. Folosiți fie clești, fie dispozitive de ridicare a borcanelor pentru conserveborcanele. Umpleți parțial recipientele cu fructele și condimentele pregătite.
- Pregătiți oțetul ales prin încălzire chiar sub punctul de fierbere, 190-195 grade F. (88-91 C.). Turnați oțetul încălzit peste sticlele umplute cu fructe, calde și sterilizate, lăsând spațiu de ¼ inch (6 mm). Ștergeți recipientele și înșurubați-le sau astupați-le bine.
- Lăsați sticlele de oțet aromat cu fructe să stea zece zile și apoi verificați aroma. Când aromați oțetul cu fructe, aromele vor continua să se intensifice pe parcursul a trei până la patru săptămâni. Când oțetul ajunge la aroma dorită, strecurați-l și reimbuteliați.
- Dacă aroma este prea puternică, diluează oțetul infuzat cu fructe cu o parte din oțetul original pe care l-ai folosit în rețeta de oțet aromatizat.
Etichetați oțetul când ați terminat cu data și aroma. Oțetul aromat cu fructe va dura de la trei până la patru luni. Dați la frigider pentru a menține aroma și prospețimea.
Recomandat:
Oțet din plante DIY: Cum să faci oțet cu infuzie cu ierburi
Dacă vă place să vă faceți propriile vinaigrete, să faceți oțet pe bază de plante DIY vă poate economisi bani și este ușor de făcut. Faceți clic pentru a afla mai multe
Oțet pentru conservarea alimentelor – Cum să conservați legumele cu oțet
Ai cules multe legume? Murarea cu oțet sau murarea rapidă este un proces simplu care folosește oțet pentru conservarea alimentelor. Aflați mai multe aici
Oțet și flori tăiate – Păstrarea florilor tăiate cu oțet
Căutați o modalitate inovatoare de a prelungi durata de viață a vazei buchetelor voastre de flori tăiate? O metodă populară este utilizarea oțetului. Aflați mai multe aici
Cum să faci fructe de urs cu fructe de dragon - Ce să faci când pitaya ta nu va fructifica
Fructul dragonului este un fruct cu aspect tropical pe care poate l-ați văzut pe piață. Acest fruct roz strălucitor, solz, provine dintr-un cactus lung și întortocheat cu același nume. Dar ce faci dacă pitaya ta nu va avea fructe? Aflați cum să faceți fructele dragonului să dea fructe în acest articol
Înrădăcinarea plantelor cu oțet - Cum se utilizează oțet de mere pentru butași
Există multe moduri surprinzătoare de a folosi oțetul de mere în grădini, iar înrădăcinarea plantelor cu oțet este una dintre cele mai populare. Acest articol conține mai multe informații despre prepararea hormonului de înrădăcinare cu oțet de mere pentru butași
