2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59
În zonele în care schimbările de sezon împiedică abilitatea de a cultiva fructe și legume pe tot parcursul anului, o pivniță de rădăcină este cheia pentru depozitarea economică, pe termen lung, a produselor în timpul iernii. Dar ce este o pivniță de rădăcină? Care sunt beneficiile depozitării în pivniță? Și care modele de pivniță funcționează cel mai bine?
Ce este o pivniță rădăcină?
Înainte de utilizarea pe scară largă a refrigerarii, pivnițele de rădăcină erau metoda principală de depozitare a alimentelor pentru iarnă. Adesea situate în subteran, diferitele modele de pivniță de rădăcină aveau un lucru în comun - capacitatea de a păstra produsele la temperatura și umiditatea dorite, fără a utiliza electricitate. Dorința de a reduce amprenta de carbon a creat un interes reînnoit pentru beneficiile depozitării în pivniță.
Designele moderne de pivniță de rădăcină pot include un dulap rece construit în subsolul unei case, un bloc de zgârie sau o clădire de beton turnat construită pe partea unui deal sau depozite subterane comerciale complete cu accesibilitate pentru semiremorci. Pe de altă parte, îngroparea recipientelor impermeabile în pământ poate oferi o depozitare adecvată la rece pentru cei care nu doresc să investească în construirea unei pivnițe de rădăcină.
Factori cheie în designul pivniței de rădăcină
- Temperatura: pentru depozitarea pe termen lung a culturilor din sezonul rece, un interval de temperatură de la33 până la 40 de grade F. (0,6-4,5 C.) este considerată ideală. Temperaturile din acest interval reduc alterarea, dar previn înghețarea produselor.
- Umiditate: menținerea unor niveluri ridicate de umiditate reduce evaporarea, ceea ce duce la produse ofilite sau moale. De asemenea, reducerea umidității împiedică legumele uscate să absoarbă prea multă umiditate.
- Ventilație: fluxul de aer controlat nu numai că ajută la reglarea temperaturii și umidității, dar și elimină gazul etilenă și mirosurile nedorite care pot pătrunde produsele. Când construiți o pivniță de rădăcină, cel mai bine este să includeți ventilația în planurile inițiale, decât să o modernizați ulterior.
- Controlul luminii: întunericul ajută culturile să mențină calitatea și reduce încolțirea. În cazul cartofilor, expunerea la lumină favorizează coajele verzi care conțin toxine. Păstrați întuneric interiorul pivniței de rădăcină acoperind ferestrele și stingând luminile.
- Utilizare: Accesibilitatea, dimensiunea și depozitarea influențează caracterul practic al pivnițelor de rădăcină. Preveniți nevoia de a face drumeții prin zăpadă adâncă pentru a recupera produse prin construirea unei pivnițe de rădăcină aproape de casă. Faceți-l suficient de mare pentru a păstra cantitatea dorită de produse de iarnă și utilizați unități de rafturi și coșuri de gunoi non-corozive.
Cum se folosește o pivniță rădăcină
Din cauza factorilor de mediu și a designului, poate fi nevoie de puțină experimentare pentru a învăța cum să folosești o pivniță de rădăcină. Recomandarea generală este de a nu depozita fructele cu legume, deoarece primul eliberează gaz etilenă care scurtează termenul de valabilitate al multor legume. În plus, diferite tipuri de produse au cerințe diferite de depozitare. Consideraaceste instrucțiuni pe măsură ce înveți cum să folosești o pivniță rădăcină:
Depozitare la rece și foarte umedă: 33-40 grade F. (.6-4,5 C.); 90% sau mai mare umiditate.
- Sfecla
- Varză de Bruxelles
- morcovi
- Țelină
- Telina
- varză chinezească
- Hrean
- Anghinare
- Kale
- Kohlrabi
- Praz
- Pastârnac
- Ridichi
- Rutabaga
- Sunchokes
- Napi
Depozitare la rece și umedă: 33-40 grade F. (.6-4,5 C.); 80-90% umiditate.
- Mere
- varză
- Conopida
- vinete
- Andive
- Grapefruit
- struguri
- Portocale
- Pere
- Cartofi
Răci și uscat: 35-40 grade F. (1,7-4,5 C.); 60-70% umiditate
- Usturoi
- Pastăi verzi de soia
- ceapă
Călduț și uscat: 50-60 grade F. (10-15,5 C.); 60-70% umiditate
- Roșii verzi
- Dovleci
- Cartofi dulci
Recomandat:
Pesticide de grădină interioară: pesticide sigure pentru alimente pentru plante de interior
Puteți cumpăra pesticide „sigure” de la orice centru de grădină, dar când vă faceți singuri, știți exact ce substanțe intră în amestec
Cum funcționează băncile alimentare: puteți cultiva legume pentru o bancă de alimente
Cum funcționează băncile alimentare și ce tipuri de legume de bănci alimentare sunt cele mai căutate? Aflați acest lucru și multe altele făcând clic pe următorul articol
Remedii cu ginseng pe bază de plante – Aflați cum să utilizați rădăcina de ginseng
La ce se folosește ginseng-ul? Este considerat un panaceu care poate ajuta la creșterea bunăstării. Remediile cu ginseng sunt extrem de populare în medicina orientală, unde planta este folosită pentru orice, de la vindecarea răcelii până la promovarea virilității sexuale. Află mai multe în acest articol
Tratament pentru rădăcina roz de ceapă - Cum să gestionați rădăcina roz în plantele de ceapă
Rădăcina roz sună ca ceva dintr-un salon de lux, dar este de fapt o boală problematică a cepei. Știi cum să-ți dai seama dacă ceapa ta este afectată? Dacă nu, acest articol vă va ajuta. Citiți aici pentru a afla despre această boală și cum să o tratați
Puteți depozita bulbii în recipiente - Sfaturi pentru depozitarea bulbilor de flori în ghivece
Cum să depozitezi bulbii de flori în ghivece te întrebi. Simularea naturii pe cât posibil este cea mai bună modalitate de a le asigura supraviețuirea. Aflați cum să vă păstrați bulbii în ghiveci în acest articol. Click aici
