My Squash Tastes Bad - Ce cauzează Bitter Squash

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Squash, în special dovlecelul, este o legume populare de grădină, îndrăgite de mulți. Dar ați avut vreodată dovlecei cu gust amar și, dacă da, este comestibil dovlecelul amar? Acest articol vă va ajuta în acest sens, precum și ce cauzează dovlecelul amar. Tocmai am plantat șase plante de dovlecel și știu bine că îl voi da străinilor pe stradă, doar ca să le folosesc pe toate. Sper că, cu grija mea tandră și iubitoare, nu voi ajunge cu dovlecei care au un gust prost. Citiți mai departe pentru a afla ce cauzează dovlecelul amar.

My Squash are un gust amar

De fapt, un gust amar de dovleac este o problemă comună întâlnită atât în dovlecei, cât și în castraveți. Ambele legume sunt membri ai familiei Cucurbit împreună cu tărtăcuțele, pepenii, dovleceii și alte tipuri de dovleac. Cucurbitacele conțin un grup de substanțe chimice numite cucubitacine. Aceste cucurbitacine sunt responsabile pentru dovleceii care au un gust amar. Cu cât nivelurile de cucubitacină sunt mai mari, cu atât dovleceii vor avea un gust mai amar.

Cea mai probabilă cauză pentru un gust amar la dovlecei se datorează unui stres de mediu, cel mai probabil un flux mare de temperatură sau irigare neregulată. Oricare dintre acestea va crea un exces de cucurbitacine pentru a se concentra în fructe. Frig extrem, căldură,seceta sau prea multă irigare sau chiar lipsa nutrienților plantelor, infestarea excesivă cu dăunători sau boli pot crea aceste niveluri crescute de cucurbitacină în dovleac, rezultând o aromă amară.

Un alt motiv posibil pentru care dovlecelul tău este amar implică genetica și este valabil mai ales în ceea ce privește dovleceii de vară. Dovleceii, precum și rudele castraveților, sunt practic buruieni și se polenizează ușor cu soiurile noastre domestice de grădină. Salvarea semințelor poate crește probabilitatea unei potențiale polenizări încrucișate și a aromei amarului rezultat. Poate apărea și cu semințe achiziționate care ar fi putut fi polenizate încrucișat cu cucurbitacee sălbatice. Evident, nu ar fi niciun beneficiu să încerci să rezolvi un factor de stres pentru a rezolva problema, deoarece amărăciunea este introdusă în plantă.

La cucurbitaceele sălbatice, amărăciunea este o binecuvântare. Multe insecte găsesc aroma amară la fel de respingătoare ca și noi și, prin urmare, sunt mai puțin probabil să guste plantă.

Este Bitter Squash comestibil?

Dacă puteți identifica cu exactitate stresul și îl puteți corecta, este posibil să puteți salva recolta. Cu toate acestea, dacă dovleceii au gust rău și sunt deja extrem de amar, poate doriți să-l scoateți și să-l aruncați, începând cu anul următor.

În ceea ce privește comestibilitatea dovleacului amar, consumul lor nu te va ucide, deși dacă nivelurile de cucurbitacină sunt cu adevărat ridicate, s-ar putea să-ți dorești să aibă. Dovleceii foarte amari, cu un nivel ridicat al acestui compus, vor provoca crampe stomacale severe și diaree care poate dura câteva zile. Doar în cazuri extreme sau rare acest lucru a dus la deces. Estedestul de probabil că nici măcar nu ați accepta ideea de a ingera dovlecei foarte amari din cauza aromei urâte. Acestea fiind spuse, pentru a greși din partea precauției, poate fi cel mai bine să aruncați pur și simplu orice fructe cu gust extrem de amar.

Puteți, totuși, să decideți că doriți să folosiți dovleac ușor amar, ceea ce este în regulă. Ajută să știi că compusul amar este mai concentrat în tulpină, mai degrabă decât în capătul înflorit al dovleacului. Pentru a reduce aroma amară, curățați dovleceii de coajă, începând de la capătul florii și aruncați câțiva centimetri din el la capătul tulpinii.