Congelarea roșiilor din grădină: ce tipuri de roșii pot fi congelate

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Aici, în nord-vestul Pacificului, am avut o vară deosebit de fierbinte. Încălzirea globală lovește din nou. În grădina noastră, însă, am cules roadele. Ardeii și roșiile, care sunt în general producători călduți, au fost absolut nebunești cu toată lumina soarelui. Acest lucru a dus la recolte extraordinare, mult prea multe pentru a fi mâncate sau oferite. Deci ce faci cu produsele suplimentare? Îl îngheți, desigur. Continuați să citiți pentru a afla cum să înghețați roșiile de grădină.

Cum să înghețe roșiile de grădină

Îmi place să mă consider un bucătar excelent, dacă uneori, leneș. Gătesc aproape în fiecare seară a săptămânii nu numai pentru că pot, ci pentru a economisi bani și pentru a mă asigura că mâncăm sănătos – cel puțin o masă în fiecare zi. Același motiv pentru a planta o grădină de legume. Așadar, având în vedere recoltele extraordinare de anul acesta și păstrarea recoltei de roșii, am avut toate intențiile să păstrez recompensele verii.

Dar m-am ocupat. Sau poate că sunt chiar leneș. Sau poate faptul că ne referim la bucătărie drept „bucătăria” pentru că este atât de mică încât pot să mă întorc literalmente de la chiuvetă la plită fără a face un pas, mă îndepărtează. Oricare ar fi motivul (sunt prea ocupat), nu m-am apucat niciodată de conserve, dar nici nu am putut suporta gândul lairosind toate acele roșii minunate.

Deci, această enigma m-a făcut să mă întreb, poți îngheța roșii proaspete? O mulțime de alte produse pot fi congelate, așa că de ce nu roșiile? Contează ce tip de roșie poate fi congelată? După câteva cercetări, care m-au asigurat că poți congela roșii proaspete, m-am hotărât să o încerc.

Congelarea și conservarea recoltei de roșii

Există câteva metode diferite de congelare a roșiilor din grădină. Desigur, m-am hotărât pe cea mai ușoară abordare. Am spălat roșiile, le-am uscat și apoi le-am pus în pungi mari și le-am aruncat la congelator. Da, asta este tot ce este. Lucrul cu adevărat grozav despre înghețarea roșiilor din grădină în acest mod este că odată ce sunt dezghețate, pielea alunecă imediat!

Conservarea recoltei de roșii în acest fel necesită fie un congelator mai mare, pe care nu îl avem în „bucătărie”, fie un congelator ladă, ceea ce facem. Dacă vă lipsește spațiu suplimentar în congelator, le puteți pregăti în prealabil pentru a economisi spațiu. Spălați roșiile și tăiați-le în sferturi sau optime, apoi fierbeți-le timp de 5-10 minute.

Impingeți-le printr-o sită sau amestecați-le în robotul de bucătărie. Puteți apoi să le asezonați cu puțină sare dacă doriți sau pur și simplu turnați piureul într-un recipient și congelați. Asigurați-vă că lăsați puțin spațiu în recipient, astfel încât când piureul îngheață să aibă unde să meargă. De asemenea, puteți turna în pungi de congelare cu fermoar și înghețați pe o foaie de prăjituri, plată. Apoi piureul plat congelat poate fi stivuit cu ușurință și îngrijit în congelator.

O altă metodă este să fierbeți roșiile înainte decongelare. Din nou, spălați roșiile, îndepărtați tulpinile, curățați-le și apoi tăiați-le în sferturi. Gatiti-le, acoperite, timp de 10-20 de minute. Răciți-le și ambalați-le ca mai sus pentru congelare.

O, despre ce tipuri de roșii pot fi congelate, ar fi orice tip. Puteți chiar să înghețați roșii cherry. Acest tip de conservare funcționează bine dacă doriți să folosiți roșiile congelate în sosuri, supe și salse, dar nu vă așteptați ca roșiile congelate să funcționeze bine pe un sandviș BLT. Ai vrea să taie o roșie dezghețată care a fost înghețată; ar fi o mizerie nămoloasă. În ceea ce mă privește, văd cu siguranță niște sos roșu de casă în viitor.