Gătitul cu gutui: aflați despre diferitele utilizări ale fructelor de gutui

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-22 15:39

Gutuiul este un fruct puțin cunoscut, în primul rând pentru că nu este adesea văzut în supermarketuri sau chiar în piețele fermierilor. Planta înflorește frumos, dar ce să faci cu fructele de gutui odată ce ajung? Cu secole în urmă, fructul era un acompaniament obișnuit al vânatului și se folosea în produse de patiserie, plăcinte și gemuri, dar a dispărut pentru pomurile mai ușor de iubit, cum ar fi merele și perele.

Gutuia este destul de crudă necomestabilă, dar, odată gătită, se eliberează o comoară de arome. Acest fruct străvechi, dar demn, merită să iasă din umbră. Aflați câteva sfaturi pentru a găti cu gutui și bucurați-vă de gustul dulce și amețitor de gutui pregătit corespunzător.

Ce să faci cu gutuia?

Mâncărurile pot intra și ieși din moft ca orice altceva, dar gutuia este pur și simplu un aliment uitat. A fost odată atât de comună încât făcea parte din mesele de zi cu zi și era probabil folosit la fel de mult ca și verii săi, merele și perele. Fructul dur, greu de tăiat, trebuia gătit pentru a-l face plăcut la gust și, prin urmare, a cunoscut o scădere a popularității gutuiului.

Din punct de vedere istoric, au existat multe utilizări pentru fructele de gutui și multe moduri diferite în care să se pregătească pomul. Astăzi, este considerat un aliment marginal și retrogradatpentru mâncătorii aventuroși și pentru cei dintre noi suficient de norocoși să avem un tufiș de gutui în creștere în curțile noastre.

Animalelor nu par să le deranjeze gustul astringent al gutuiului, așa că poți oricând să hrănești cu fructe prietenii tăi. În absența acestei opțiuni, poate că cel mai bine este să le folosim ca hrană pentru oameni, ceea ce ne trimite să căutăm în trecut pentru rețete. Gutuile poate fi prăjită, înăbușită, în piure, în jeleu, în bracon, la cuptor, la grătar și multe altele.

Partea grea este pregătirea fructelor, care este foarte tare și poate fi lemnos la exterior și la miez, dar spongios și de necontrolat în restul fructelor. Scoateți coaja și miezul înainte de a folosi fructele. Apoi tăiați carnea și gătiți-o în orice mod care funcționează cel mai bine cu rețeta dvs.

Gătitul cu fructe de gutui

Cel mai simplu lucru de făcut cu fructele este să-l fierbeți. Îl poți fierbe sau bracona în apă sau vin cu mult zahăr, deoarece fructul este destul de amar. Adăugați câteva mirodenii și rezultatul va fi o pulpă roz rumenită, fragedă, dulce și cu miros de vanilie și condimente.

O altă utilizare ușoară a fructelor de gutui este la coacere. Înlocuiți fructele acolo unde ați folosi un măr sau o peră. Rețineți că gutuia va avea nevoie de mai mult timp sau ar trebui să fie aburită înainte de procesul de coacere, deoarece fructele sunt mai dure și pulpa mai încăpățânată decât oricare dintre celel alte două fructe.

În sfârșit, clasicul gutui jeleat ar trebui să fie în meniu. Gutuiul este umplut cu pectină, un agent de îngroșare natural care o face o vedetă în conserve.

Alte utilizări ale fructelor de gutui

Există multe alte utilizăripentru fructele de gutui. Este adesea folosit ca port altoi pentru pere, datorită rezistenței sale. Planta, mai ales atunci când este antrenată, are un mare atracție ornamentală și înflorește strălucitor la începutul sezonului. Este deosebit de minunat când este spalierat.

Beneficiile nutriționale ale gutuiului sunt enorme, fructul fiind cel mai bogat în vitamina C, zinc, fier, cupru, fier, potasiu și fibre. Istoria sa ca supliment pe bază de plante și medicament arată că a fost util ca ajutor gastro-intestinal, pentru ameliorarea pielii și a părului, scăzând tensiunea arterială și poate ajuta la bolile de inimă. Analiza modernă consideră că fructul are o anumită capacitate de a limita unele tipuri de cancer.

Cu toate acestea de oferit, precum și cu o mulțime de soiuri în care să mănânci fructele, de ce nu ai vrea să te angajezi cu acest pom străvechi?