Informații despre uleiul de șofrănel: De unde vine uleiul de șofrănel

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Dacă ați citit vreodată lista de ingrediente de pe, de exemplu, o sticlă de sos de salată și ați văzut că conține ulei de șofrăn, poate v-ați întrebat „ce este uleiul de șofrăn?” De unde vine uleiul de șofrănel – o floare, o legumă? Există beneficii pentru sănătate pentru uleiul de șofrănel? Mințile întrebătoare vor să știe, așa că continuați să citiți următoarele informații despre uleiul de șofrănel pentru răspunsuri la aceste întrebări, precum și utilizările uleiului de șofrănel.

Ce este uleiul de șofrănel?

Șofranul este o cultură anuală de semințe oleaginoase cu frunze late care a fost cultivată în principal în zonele din vestul Marilor Câmpii. Cultura a fost înmulțită pentru prima dată în 1925, dar s-a constatat că are un conținut insuficient de ulei. În anii succesivi, s-au dezvoltat noi soiuri de șofrăn care conțineau niveluri crescute de ulei.

De unde vine uleiul de șofrănel?

Șofranul are într-adevăr o floare, dar este cultivat pentru uleiul care este presat din semințele plantei. Sofranul prospera in regiunile aride cu temperaturi destul de ridicate. Aceste condiții permit florilor să treacă la semințe la începutul toamnei. Fiecare floare recoltată are între 15 și 30 de semințe.

Astăzi, aproximativ 50% din șofranul cultivat în Statele Unite este produs înCalifornia. Dakota de Nord și Montana cresc cea mai mare parte a restului pentru producțiile interne.

Informații despre uleiul de șofrănel

Șofrănelul (Carthamus tinctorius) este una dintre cele mai vechi culturi cultivate și datează din Egiptul antic pe textile din dinastia a XII-a și pe ghirlande de șofrăn care împodobesc mormântul faraonului Tutankhamon.

Există două tipuri de șofran. Primul soi produce ulei care este bogat în acizi grași mononesaturați sau acid oleic, iar al doilea tip are o concentrație mare de grăsimi polinesaturate numite acid linoleic. Ambele soiuri au un conținut foarte scăzut de acizi grași saturați în comparație cu alte tipuri de ulei vegetal.

Beneficiile uleiului de șofrănel

Majoritatea șofranului care este produs conține aproximativ 75% acid linoleic. Această cantitate este semnificativ mai mare decât uleiurile de porumb, soia, semințe de bumbac, arahide sau măsline. Oamenii de știință sunt în discordie dacă acidul linoleic, care este bogat în acizi polinesaturați, poate ajuta la scăderea colesterolului și a problemelor asociate inimii și circulatorii.

Studiile au arătat totuși că nivelurile ridicate de acizi grași omega-9 din uleiul de șofrănel îmbunătățesc sistemul imunitar al organismului și scad LDL sau colesterolul „rău”. Din păcate, șofranul nu conține un nivel ridicat de vitamina E, un antioxidant care protejează organismul de radicalii liberi.

Ulei de șofrănel utilizări

Șofranul a fost cultivat inițial pentru florile care erau folosite la fabricarea coloranților roșii și galbeni. Astăzi, șofranul este cultivat pentru ulei, făină (ce rămâne după presarea semințelor) și semințe de păsări.

Șofranul are un punct de fum ridicat, ceea ce înseamnă că este un ulei bun pentru prăjire. Șofranul nu are aromă proprie, ceea ce îl face util și ca ulei pentru a înmulți sosurile de salată. Nu numai că are o aromă neutră, dar nu se solidifică în frigider ca și alte uleiuri.

Ca ulei industrial, este folosit în vopselele albe și deschise la culoare. Ca și alte uleiuri vegetale, uleiul de șofrănel poate fi folosit ca înlocuitor de motorină, cu toate acestea, cheltuielile cu procesarea uleiului fac ca acesta să fie folosit în mod realist de costuri prohibitive.

Disclaimer: conținutul acestui articol este doar în scopuri educaționale și de grădinărit. Înainte de a utiliza sau a ingera ORICE plantă sau plantă în scopuri medicinale sau în alt mod, vă rugăm să consultați un medic sau un specialist în plante medicinale pentru sfaturi.