Puteți mânca buruieni de muștar cu usturoi: aflați despre comestibilitatea muștarului cu usturoi

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Muștarul cu usturoi nu este originar din America de Nord, dar cu siguranță se simte ca acasă acolo. Este o plantă sălbatică originară din Asia, Africa și părți ale Europei. Curios despre comestibilitatea muștarului cu usturoi? Este o plantă bienală care poate fi folosită în gătit, dar a cărei prezență este potențial dăunătoare florei native. Dacă alegeți să recoltați muștarul de usturoi, luați întreaga plantă pentru a preveni răspândirea acesteia.

Poți mânca muștar cu usturoi?

Muștarul cu usturoi poate avea un potențial gustos, dar este o buruiană dăunătoare. Planta secretă toxine care ucid ciupercile benefice ale solului, de care majoritatea plantelor au nevoie pentru a se dezvolta. Muștarul de usturoi este, de asemenea, extrem de rezistent și tolerant la o serie de soluri, făcându-i răspândirea mai ușoară. În unele zone, este atât de deranjant încât petreceri întregi ies în sălbăticie și trag plantele, punându-le în sac pentru groapa de gunoi. Cu toate acestea, există numeroase rețete de muștar cu usturoi disponibile.

Muștarul cu usturoi este comestibil și trebuie recoltat când este tânăr. Rădăcinile au gust de hrean, iar frunzele sunt amare la maturitate. Planta din primul an este o rozetă, iar frunzele sale pot fi recoltate pe tot parcursul anului. Planta din al doilea an poate fi consumată de timpuriupână la mijlocul primăverii, înainte ca lăstarii fragezi să se întărească și cât timp sunt disponibile frunze noi.

Semințele sunt excelente în alimente picante. Folosirea plantelor de muștar de usturoi oferă o hrană sălbatică pentru toate anotimpurile și ajută la prevenirea răspândirii plantei. Totuși, o notă despre comestibilitatea muștarului de usturoi – frunzele și tulpinile mature sunt foarte amare și conțin cantități mari de cianură. Materialul vegetal mai vechi trebuie gătit bine înainte de a fi mâncat.

Cum se folosește muștarul cu usturoi

În mod interesant, animalele vor evita să mănânce această plantă. Oamenii sunt singurul animal care îl va atinge. Acest lucru se datorează probabil modului în care este utilizat. Germeni tineri, moi, pot fi tăiați în salate, soțiți în prăjiți sau adăugați în supe și tocane.

Cele mai tinere frunze, atunci când sunt culese la o culoare aproape verde lime, vor însufleți o salată verde mixtă. Acestea pot fi, de asemenea, tocate și folosite ca plantă de condiment.

Rădăcina poate fi făcută piure și folosită în sos sau prăjită. Nu uitați că are o mușcătură puternică. Una dintre cele mai populare moduri de a folosi plantele de muștar cu usturoi este în pesto. Faceți piure frunze sau rădăcini albite și adăugați usturoi, lămâie, ulei de măsline, nuci de pin și puțină brânză.

Rețete cu muștar cu usturoi

The Washington Post are un sot rapid de muștar cu usturoi. Pur și simplu gătește niște usturoi în ulei de măsline și apoi adaugă frunze de muștar cu usturoi tocate și apă. Gătiți timp de cinci minute și aveți o garnitură interesantă, sălbatică. O căutare rapidă pe internet a scos la iveală rețete de sos de smântână, ravioli, o maioneză, încorporate în cârnați de vânat și chiar în ouă de diavol.

Trucul de a folosi usturoiulmuștarul este să ne amintim că are un zing serios și poate învinge rețetele. Cu toate acestea, atunci când este gătită, înțepătura iese din plantă și poate fi folosită ca parte a unui fel de mâncare fără a prelua controlul. Gătitul reduce, de asemenea, cantitatea de cianură din plantă la niveluri sigure.

Disclaimer: conținutul acestui articol este doar în scopuri educaționale și de grădinărit. Înainte de a utiliza sau de a ingera ORICE plantă sau plantă în scopuri medicinale sau în alt mod, vă rugăm să consultați un medic, un herborist sau un alt profesionist potrivit pentru sfaturi.