Gătitul cu măcriș: Cum să folosiți ierburile de măcriș în bucătărie

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Mcrisul este o plantă care este folosită în mod obișnuit în întreaga lume, dar nu a reușit să stârnească interesul majorității americanilor, cel mai probabil pentru că nu știu să folosească măcrisul. Gătitul cu plante de ierburi de măcriș îmbunătățește un fel de mâncare, ridicându-l la noi culmi. Există o serie de utilizări ale plantelor de măcriș în bucătărie; planta poate fi consumată proaspătă sau gătită și are un parfum strălucitor, de lămâie. În articolul următor, discutăm despre utilizarea ierburilor de măcriș în bucătărie.

Ce sunt plantele cu ierburi de măcriș?

Plantele de macriș sunt plante mici comestibile cu frunze verzi, înrudite cu rubarba și hrișca. Există trei soiuri principale: frunze late, franțuzești (frunze de flambă) și măcriș cu vene roșii.

Măcrișul cu frunze late are frunze subțiri, în formă de săgeată, în timp ce plantele cu ierburi de măcriș francez au frunze mici, ca un clopot. Măcrișul cu vene roșii arată exact așa cum sună și este stricat cu vene roșii strălucitoare peste frunzele verzi.

Utilizări ale plantelor de măcriș

Măcrișul comun a fost cultivat de sute de ani. Are o aromă acidulată, răcoritoare, care amintește de kiwi sau căpșunile sălbatice acre. Acest sunet acid până la ascuțit este rezultatul acidului oxalic.

Poți găsi nigerieni care folosesc ierburi de măcriș gătite în tocanite sau aburiteîmpreună cu prăjituri cu arahide prăjite, sare, piper, ceapă și roșii. În India, planta este folosită în supe sau curry. În Afganistan, frunzele de ierburi de măcriș sunt înmuiate într-un aluat și apoi prăjite și servite fie ca aperitiv, fie în timpul Ramadanului, pentru a întrerupe postul.

Gătitul cu măcriș este popular în Europa de Est, unde este folosit în supe, fiert cu legume sau adăugat la mâncăruri cu carne sau ouă. Grecii îl adaugă la spanakopita, un aluat filo umplut cu spanac, praz și brânză feta.

În Albania, frunzele de măcriș sunt fierte, marinate în ulei de măsline și folosite la umplerea plăcintelor byrek. În Armenia, frunzele plantelor de ierburi de măcriș sunt țesute în împletituri și uscate pentru utilizare pe timp de iarnă, cel mai adesea o supă de ceapă, cartofi, nuci, usturoi și bulgur sau linte.

Cum se utilizează Sorrel

Dacă unele dintre ideile de mai sus nu sunt ceașca ta de ceai, există multe alte moduri de a folosi ierburile de măcriș. Nu uitați că frunzele mature sunt destul de intense. Dacă folosiți frunze de măcriș proaspăt într-o salată, utilizați doar frunzele fragede și tinere și asigurați-vă că le amestecați cu alte tipuri de verdeață de salată, astfel încât aroma să fie îmbătrânită și să nu fie chiar atât de intensă.

Frunzele mari de măcriș trebuie gătite; altfel, sunt prea picante. Când sunt gătite, frunzele de măcriș se descompun la fel ca spanacul, făcându-l bun pentru utilizare în sosuri. Folosiți un sos de frunze de măcriș cu pește, în special pește gras sau gras, care va lumina și lumina masa.

Sorrel transformă pesto-ul în ceva în alt avion. Combinați doar frunze de măcriș, căței de usturoi proaspeți, migdale Marcona, parmezan ras,si ulei de masline extravirgin. Nu poți învinge salsa verde făcută cu frunze de măcriș, mentă și pătrunjel; încercați-l peste cotlete de porc.

Tăiați cubulețe puțin din plantă și aruncați-o în feluri de mâncare cu paste sau se ofilește în supă. Înfășurați carnea de vită sau peștele în frunze înainte de a fi pus la grătar. Frunzele de iarbă de măcriș completează, de asemenea, o varietate de feluri de mâncare din carne de pasăre și înviorează frumos preparatele cu orez sau cereale.

Disclaimer: conținutul acestui articol este doar în scopuri educaționale și de grădinărit. Înainte de a utiliza sau de a ingera ORICE plantă sau plantă în scopuri medicinale sau în alt mod, vă rugăm să consultați un medic, un herborist sau alt profesionist potrivit pentru sfaturi.