Este Tabasco un ardei: Cum se cultivă ardeiul Tabasco

Cuprins:

Este Tabasco un ardei: Cum se cultivă ardeiul Tabasco
Este Tabasco un ardei: Cum se cultivă ardeiul Tabasco

Video: Este Tabasco un ardei: Cum se cultivă ardeiul Tabasco

Video: Este Tabasco un ardei: Cum se cultivă ardeiul Tabasco
Video: How To Grow Tabasco Peppers For BIG Yields 2024, Martie
Anonim

Sticlele de sos de ardei marca Tabasco® sunt o vedere obișnuită pe mesele restaurantelor și pe rafturile magazinelor alimentare. Acest condiment picant are un gust clar de ardei iute, dar este Tabasco o varietate de ardei sau sosul este făcut din mai multe soiuri de ardei iute?

Credeți sau nu, există o plantă de ardei Tabasco. Iată ce trebuie să știți pentru a crește acești ardei pentru propria dvs. versiune de sos de ardei iute de casă.

Este Tabasco un ardei pe care grădinarii de acasă îl pot cultiva

Acest ardei iute emblematic este originar din statul Tabasco din regiunea de coastă din sud-estul Mexicului. În acest mediu fără îngheț, nu este neobișnuit ca o plantă de ardei Tabasco să atingă înălțimi de aproape 6 picioare (1,6 m). Ca și alți ardei, Tabasco (Capsicum Frutescens) este o plantă perenă care este mai des cultivată anual în climatele mai reci din grădinile nord-americane.

Edmund Mcllhenny a fost cel care a făcut din acest nume de ardei un cuvânt uzual. În perioada de reconstrucție care a urmat Războiului Civil, Edmund și-a dezvoltat propria rețetă pentru un sos de ardei făcut din fructele plantei de ardei Tabasco.

Ca mijloc de a condimenta gătitul sudic, creșterea sa ulterioară a popularității a făcut din marca Tabasco® cel mai popular sos de ardei iute din lume. Cinci generații mai târziu, marca Tabasco®Sosul de ardei este încă fabricat pe Insula Avery, Louisiana și este vândut în peste 180 de țări și teritorii din întreaga lume.

Deși rețeta lui Mcllhenny este un secret comercial păzit, grădinarii pot cultiva ardei Tabasco și pot încerca să își facă propria versiune a unui sos de ardei picant de casă. Dar fiți avertizat, ratingul Scoville de ardei tabasco variază de la 30.000 la 50.000 de unități de căldură. În comparație, Jalapeno este mult mai blând la 2.500 până la 10.000 de unități de căldură.

Cum se cultivă plante de ardei Tabasco

Semințele de ardei iute Tabasco sunt ușor disponibile online. Majoritatea comercianților cu amănuntul oferă soiul de moștenire standard, dar au fost dezvoltate și mai multe soiuri:

  • Tabasco Green Leaf – Produs de Universitatea Auburn, acest soi are rezistență la virusul gravura tutunului.
  • Tabasco Hawaiian – Ca o încrucișare hibridă cu ardei iute hawaian, acest soi de tabasco are o aromă similară cu cea a Habanero.
  • Tabasco Short Yellow – O varietate pitică a plantei de ardei Tabasco care atinge o înălțime matură de 12 inchi (30 cm.) înălțime.

Ca și alte soiuri de ardei, începeți cu semințele de ardei iute Tabasco cu 8 până la 10 săptămâni înainte de ultima dată de îngheț pentru zona dvs. Cultivați răsadurile într-un mod similar cu alte soiuri de ardei și întăriți plantele înainte de a le transplanta în grădină. Acești ardei iute sunt foarte productivi. Grădinarul obișnuit este probabil să constate că una sau două plante oferă recolte satisfăcătoare pentru uz casnic.

Ardeii iute Tabasco se coace într-o gamă de culori, inclusiv galben strălucitor,portocaliu și roșu. Cu ratingul Scoville de ardei tabasco în intervalul mediu până la cald, se recomandă folosirea mănușilor la recoltarea și manipularea fructelor. Îndepărtați ardeii din plantă cu foarfecele pentru a preveni spargerea tulpinilor și reducerea producției.

Ardeii iute Tabasco pot fi conservați prin uscare sau congelare, dar este obișnuit să se cultive acest soi pentru a fi utilizat la prepararea unui sos de ardei iute. Sosurile de ardei iute pot fi preparate folosind ardei Tabasco, oțet și sare. Rețetele atât pentru versiunile fermentate, cât și pentru cele nefermentate sunt disponibile cu ușurință.

Recomandat: