Crește-ți propria quinoa - Cum să recoltezi și să procesezi quinoa acasă

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Quinoa a fost pe radar de ceva vreme, remarcată prin faptul că este o proteină integrală, fără gluten. Delicioasă folosită în diverse feluri de mâncare, quinoa vine cu un preț care se potrivește cu popularitatea sa, motiv pentru care să înveți despre cultivarea și recoltarea propriei quinoa este o idee grozavă. Care este mai exact procesul de recoltare a quinoei? Recoltarea quinoei se face manual? Următoarele răspunsuri la aceste întrebări referitoare la modul de recoltare și procesare a quinoei.

Cultivarea și recoltarea quinoei

Bolivia și Peru furnizează cea mai mare parte a quinoa folosită pe tot globul, dar asta nu înseamnă că nu poți încerca să o crești și să o recoltezi singur. Quinoa prosperă atunci când temperaturile nu depășesc 90 F (32 C), ceea ce înseamnă că știi când să semăneze poate fi crucial. Pentru majoritatea regiunilor din sudul Canadei și S. U. A., plantați quinoa la sfârșitul lunii aprilie până la începutul lunii mai, când temperaturile solului sunt peste 60 F (15 C).

O cultură de sezon cald, quinoa trebuie semănată în plin soare într-un pat fin pregătit. Semănați semințele chiar sub suprafața solului și distanțate la ½ până la 2 picioare (45-60 cm). Semințele subțiri atunci când plantele au primele seturi de frunze adevărate la o distanță de 6-18 inchi (15-45 cm).

Păstrați solul umed până la începutul lunii iunie, moment în care quinoa tolerantă la secetă necesită foarte puțină irigare.

Procesul de recoltare a quinoei

Recoltarea manuală a quinoei esteîntr-adevăr metoda folosită la fermele comerciale și pentru cultivatorul acasă. În fermele comerciale, tulpinile de quinoa sunt tăiate manual și apoi așezate pe o prelată pentru a se usuca la soare. Apoi plantele sunt alungate cu o prelată pentru a le sparge înainte de treierat și cernere.

Cum se recoltează quinoa

Recoltați quinoa când frunzele încep să devină maronii (de la sfârșitul lunii august până la mijlocul lunii septembrie) și semințele dau sub presiunea unghiei. Dacă plantele dezvoltă mai multe panicule, recoltați-o pe cea superioară cu o săptămână sau două înainte de lăstarii laterali. Urmăriți-vă plantele zilnic pentru a verifica dacă sunt pregătite.

După recoltarea paniculelor, este timpul să procesăm quinoa.

Cum se procesează quinoa

Înainte de a putea mânca quinoa, aceasta trebuie procesată. Semințele trebuie îndepărtate de pe capete. O metodă simplă este să aruncați capetele într-un sac de hârtie pentru deșeuri de curte, care va prinde semințele și pleava pe măsură ce sunt separate.

Toarnă semințele și pleava pe o prelată sau într-un castron (se amestecă des) pentru a se usuca. Acum este timpul să separați pleava de semințe. Pleava este mult mai ușoară decât semințele, așa că cea mai bună metodă (și cea mai puțin dezordonată) este să turnați conținutul înainte și înapoi în două boluri într-o zi cu vânt. Pleava va sufla și semințele se vor aduna în bol. Acest proces se poate face și în interior folosind un cearșaf și un ventilator de masă.

Semințele de quinoa au un strat de saponină cu aromă amară care trebuie îndepărtată înainte de utilizare. Spălați-le în apă și frecați energic de mai multe ori până când nu se formează spumă în apă. Opțional, le puteți cusă într-o față de pernăși treceți încărcătura prin mașina de spălat fără detergent.

Folosiți imediat sau așezați într-o zonă caldă, ferită de soare pentru a se usuca complet, apoi depozitați într-un recipient etanș.