Gătitul cu rețete de grădină de legume

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Nu pot spune suficient; nu există nimic mai plăcut decât să ai ocazia de a gusta toate deliciile delicioase pe care le-ai cules din grădina ta. Indiferent dacă este direct de la viță de vie sau inclus în rețeta ta preferată, nimic nu se compară cu aromele proaspete și suculente ale legumelor cultivate în grădină. Dacă sunteți ca mine când vine vorba de recoltare, se pare că există întotdeauna întrebarea ce să faceți cu totul.

Rețete din grădina de legume

Bineînțeles, o parte din el este conservată, o parte este congelată, iar o parte este dată prietenilor și familiei. Desigur, restul este de obicei inclus și devorat în rețete suculente. Legumele pot fi servite în numeroase moduri – în salate sau caserole, prăjite, cu smântână, cu unt, la abur etc. Unele dintre preferatele mele din toate timpurile includ rețete din rădăcinile mele sudice. Deși s-ar putea să nu fie întotdeauna considerați sănătoși în conformitate cu standardele actuale, din moment ce sudicilor le plac prăjirile, acestea sunt sigur că vor fi destul de gustoase.

Tomate Fritters – Aveți o mulțime de roșii? Se pare că nu lipsesc niciodată aceste bucăți gustoase, dar ce poți face cu ele în afara celor obișnuite? Încercați să faceți niște fritjere cu roșii. Acestea pot fi fixate cu roșii verzi sau roșii. Tot ce ai nevoie sunt câtevaroșii și făină de porumb. Pur și simplu feliați cantitatea dorită de roșii, acoperiți-le cu făină de porumb și aruncați-le în puțină grăsime fierbinte. Gătiți-le până devin maro auriu, sare după gust, dacă doriți, și serviți-le calde.

Castraveți prăjiți – Castraveții cresc rapid, iar mulți sunt folosiți pentru salate sau murături. Dați acelor murături o întorsătură neobișnuită prăjindu-le. Luați un borcan cu murăturile preferate de casă, scurgeți-le și feliați-le și rezervați cel puțin câteva linguri de suc de murături. Combinați o cană (236 ml.) de făină, o linguriță (5 ml.) fiecare de pudră de usturoi și piper roșu măcinat și un sfert de linguriță (1 ml.) de sare într-un bol mediu. Se amestecă încet o ceașcă (236 ml.) de club sifon și sucul de murături rezervat până se amestecă bine; aluatul va fi oarecum cocoloși. Înmuiați murăturile în aluat și prăjiți-le în loturi până se rumenesc. Scurgeți pe prosoape de hârtie și serviți fierbinți. Castraveții și ceapa tăiate felii și puse în oțet sunt un alt tratament preferat.

Fried Squash – Dovleceii sunt cultivați în mod obișnuit în grădină. În general, soiul drept sau cu gâtul strâmb de dovleac de vară este cel mai popular de unde vin eu și ne place să îi prăjim. Dovleceii prăjiți se gătesc la fel ca și friturile de roșii, doar că mai întâi trebuie să rulați dovleceii tăiați felii într-un amestec de lapte și ou, apoi făină de porumb.

Squash Biscuits – Nu sunteți un mare fan al prăjiturilor? Încercați niște biscuiți cu dovlecei pentru mărime. Veți avea nevoie de aproximativ o halbă de dovleac strecurat, o jumătate de cană (120 ml.) de drojdie, o cană (236 ml.) de zahăr și o lingură bună (14 ml.) de unt. Bateți împreună aceste ingrediente până cândse amestecă bine și se adaugă puțină făină până devine fermă. Lăsați amestecul să se întărească peste noapte și formați biscuiți dimineața. Lăsați-le să crească și coaceți la 350 de grade F. (177 C.) până când devin aurii; servește fierbinte.

Broccoli Parmezan – Nu tuturor le place broccoli, dar sunt un mare admirator. Un fel de mâncare special care nu este numai bun, dar poate fi preparat cu ușurință este broccoli parmezan. Puteți adăuga chiar și conopida. După ce ați spălat bine aproximativ 454 g de broccoli, separați și tăiați florile în bucăți de 8 cm (3 inchi). Se fierbe broccoli la abur timp de aproximativ 10 minute, se acopera si se pune deoparte. Se încălzește 1 ½ linguriță (22 ml) de ulei de măsline și usturoi; se toarnă peste broccoli. Stropiți cu parmezan și suc de lămâie. Asezonați cu sare și piper; serviți imediat.

Mazăre verde și cartofi – Cartofii sunt cu siguranță o altă bucată dorită din grădină. Desigur, cartofii prăjiți sunt încă o plăcere sudică; iată totuși ceva mai apetisant. Le numim mazăre verde și cartofi. Strângeți aproximativ 454 g de cartofi noi din grădină, spălați bine, curățați-i și tăiați în sferturi. Puneți-le într-o oală cu 1 ½ cană (355 ml.) de mazăre verde decojită și puțină ceapă verde feliată. Adăugați o cană sau două (237-474 ml.) de apă clocotită, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 15 până la 20 de minute sau până când legumele sunt fragede. Adăugați o jumătate de cană (118 ml.) de lapte și două linguri (30 ml.) de unt și fierbeți încet până se îngroașă.

Mocovi glazurati – Ai morcovi? Daca da, poti face niste morcovi glazurati. Luați o grămadă de morcovi din grădină, spălați șise raceste bine si se fierbe pana sunt bune si fragede. Între timp, încălziți împreună trei linguri (45 ml.) fiecare de zahăr brun și unt cu un sfert de cană (60 ml.) de apă fierbinte pentru sirop. Scoateți morcovii de pe foc și scurgeți bine. Se aseaza intr-o tava de copt si se toarna sirop peste morcovii fierti. Coaceți aproximativ 20 de minute la 375 grade F. (190 C.).

Alte feluri de mâncare care au avut succese includ fasole verde gătită lent cu jaret de șuncă, porumb la grătar, bame prăjite și ardei gras umpluți.