Culegerea avocado - Cum să vă dați seama dacă un avocado este copt

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Avocado (Persea americana -Miller) este un copac veșnic verde cu o lungă istorie de cultivare în Americile tropicale până la subtropicale încă din timpurile precolumbiene. Floridienii au început să-l planteze ca cultură alimentară în 1833, iar California a urmat ca mare cultivator în 1856. Încă astăzi, mulți cultivatori au întrebări cu privire la perioada de recoltare a avocado.

Întrebarea este: „Cum să-ți dai seama dacă un avocado este copt?” În primul rând, culesul avocado chiar de pe copac nu va fi cu siguranță un bun barometru al maturității, deoarece avocado nu se coace pe copac. Problema este să știi când recoltezi avocado. Nu este întotdeauna ușor să discerneți momentul de vârf de recoltare a avocado. Există câteva sfaturi pentru perioada de vârf de recoltare a avocado despre cum să alegeți un avocado care este copt?

Când să recoltați avocado

Un copac veșnic verde din familia Lauraceae, pomii de avocado produc fructe care pot fi rotunde, alungite sau în formă de pară. Textura pielii poate fi lemnoasă, flexibilă, netedă sau aspră și de culoare galben verzui, violet roșcat, violet sau negru. Acest lucru se datorează faptului că există trei tipuri de avocado: mexican, guatemalean și West Indian, fiecare având propriile sale caracteristici unice.

Să știi când este timpul de recoltare a avocadoului depinde de soide avocado, precum și regiunea în care este cultivat. De exemplu, avocado „Haas” este cel mai des cultivat soi și sunt, în general, gata pentru recoltare în februarie, dar pot ajunge până în septembrie. Acesta variază foarte mult în funcție de vreme, de fertilizare și chiar de modelul de purtare al copacului.

Grădinarul de acasă începe, în general, să culeagă avocado atunci când câteva dintre fructele mature sau mature au scăzut. Totuși, acesta nu este un ghid de încredere pentru a afla dacă un avocado este copt, deoarece înflorirea extinsă a fructului duce la diferite stadii de maturitate pe copac la un moment dat.

Aceasta nu înseamnă că cel mai mare fruct nu trebuie cules primul. Când culegeți avocado, alegeți mai întâi pe cel mai mare, deoarece de obicei sunt cei mai maturi și se vor coace în una sau două săptămâni la temperatura camerei.

Timp de recoltare avocado comercial

Culegerea comercială de avocado de pe piețe, cum ar fi cea din Florida, a fost decisă în funcție de greutatea fructelor și de perioada anului, respectiv pentru fiecare soi. Culegând avocado când este prea imatur, rezultă fructe care nu se coace, dar devin cauciucate, decolorate și zbârcite.

Avocado din Florida se coace între 60 și 75 de grade F. (16-24 C.). Când temperaturile cresc, fructele se vor coace neuniform și vor dezvolta o aromă „în afara”. Temperaturile de depozitare pentru soiurile din India de Vest ar trebui să fie de aproximativ 55 de grade F. (12 C.) și de 40 de grade F. (4 C.) pentru alte soiuri floridiene. Când fructele sunt păstrate la temperaturi sub acestea, pielea se poate întuneca și pulpa se va decolora.

Cum să știți dacă anAvocado este copt

Când să recoltați avocado și cum să vă dați seama dacă un avocado este copt sunt două întrebări care merg mână în mână. Am stabilit deja întrebarea când să recoltați avocado de mai sus, dar având în vedere că o serie de factori pot afecta recoltarea de avocado, atunci cum puteți spune când să vă culegeți fructele?

Iată oferta. Avocado este unic prin faptul că nu se coace pe copac. De fapt, dacă nu sunteți gata să culegeți o grămadă și să le mâncați în curând, cel mai bun loc pentru a le depozita este atârnat pe copac.

Avocado coapte are o pulpă uniform moale și acesta este cel mai bun indicator al pregătirii. În funcție de varietate, pielea poate fi oriunde de la verde gălbui la violet roșcat până la aproape negru și, din acest motiv, culoarea pielii nu este un bun barometru al maturității. Fructul, de exemplu, Hass, începe ca un verde neted, strălucitor și treptat pielea devine pietriș și negru-violet la culoare. Această schimbare de culoare nu înseamnă neapărat că avocado este copt, dar este un indiciu.

Cu cât fructele sunt lăsate mai mult timp pe copac, cu atât conținutul de ulei este mai mare și gustul este mai bogat. Aroma fructului este, în general, de culoare galben pal până la unt și fadă până la aromă de nucă. La fel ca toate lucrurile bune, totuși, lăsați-l prea mult timp și uleiurile vor deveni râncezite.

Cultivatorii comerciali folosesc un test de „greutate uscată”, care oferă o măsură a conținutului de ulei al fructelor, anunțându-i când să recolteze. Dacă conținutul de ulei este scăzut, fructul este necoapt și, în loc să devină moale, se va zgâri sau rămâne cauciucat. Acest lucru nu este tocmai optim pentru cultivatorul de acasă,cu toate acestea.

Deci ce ai de făcut? Cel mai bun mod de a spune dacă fructele sunt gata de recoltat este să culegeți unul. Selectați un avocado mare și închis la culoare. Lăsați-l pe blat la temperatura camerei pentru a se coace sau grăbiți coacerea punându-l într-o pungă de hârtie. Fructul degajă gaz etilenă, care grăbește procesul de coacere. Puteți accelera acest proces și mai mult introducând o banană sau un măr împreună cu avocado, deoarece degajă și gaz etilenă.

Fructele ar trebui să se înmoaie într-o săptămână sau două. Dacă da, acesta este un indicator că restul avocado este gata de recoltat. Dacă se zboară sau rămâne cauciucat, ai răbdare și lasă fructele pe copac pentru puțin timp mai mult. Poate fi necesar să efectuați acest test de câteva ori, până când fructele ajung la apogeul pentru recoltare, dar câteva fructe pierdute reprezintă un preț mic de plătit pentru zecile de avocado perfect coapte care vin în calea dvs.

În rezumat, recoltarea de avocado depinde de varietate, culoare, mărime și fermitate. Indiferent, când este timpul de recoltare a avocado, cultivarea și culesul avocado este un exercițiu hrănitor și delicios și merită efortul. Guacamole, cineva?