Conopidă cu tentă violetă - Este sigur să mănânci conopidă violetă

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Conopida este un membru al familiei Brassica cultivat pentru cap sau caș, care este compus dintr-un ciorchine de flori. Capul este cel mai adesea alb pur până la o culoare ușoară crem, dar dacă există o nuanță violetă pe conopidă? Este sigur să mănânci conopidă violet?

Ajutor, conopida mea a devenit violetă

Mi s-a întâmplat prima dată când am crescut conopidă în grădina de acasă; conopida mi s-a făcut violet. A fost prima mea incursiune în legumicultură, acum aproximativ 20 de ani sau mai mult. Totul a fost un experiment.

Internetul era mai mult sau mai puțin inexistent, așa că deseori m-am bazat pe mama sau mătușa mea pentru a mă informa despre problemele de grădinărit și posibilele soluții. Din fericire, mi-au spus că această nuanță violetă de pe conopidă nu este o boală, ciupercă sau dăunător.

Conopida este o legume cu vreme rece, care prosperă în temperaturile reci din primăvară și toamnă. După cum am menționat, este cultivat pentru capul sau cașul albicios până la crem. Dar conopida are în mod natural o gamă largă de culori, tinzând chiar spre nuanțe de violet, galben, roșu sau albastru. Această culoare violetă a conopidă este cauzată de prezența antocianinei, care este exacerbată de expunerea la soare. Este o apă inofensivăPigment solubil găsit în alimente colorate precum strugurii, prunele, fructele de pădure, varza roșie și vinetele. Anumite soiuri, cum ar fi „Coroana de zăpadă”, au o tendință mai puternică pentru o culoare violetă în capetele de conopidă.

Prevenirea conopidei cu tentă violet

Pentru a preveni creșterea conopidei care are o nuanță violetă, achiziționați un soi cu auto-albire care a fost dezvoltat pentru a reduce problemele cu nuanțarea cașului sau albiți sau acoperiți capul pe măsură ce se dezvoltă. De asemenea, programați maturarea conopidei pentru lunile mai reci, cum ar fi septembrie și octombrie.

Zile lungi și fierbinți de vară vor provoca o culoare violetă în capetele de conopidă; s-ar putea să vezi chiar frunze răsărind din caș. Dacă acest lucru s-a întâmplat deja, nu este nimic de făcut în privința asta, în afară de a lua notă pentru recolta de anul viitor. Pentru a albi un cap de conopidă, legați frunzele exterioare peste cașul în curs de dezvoltare când are 2 inci (5 cm) în diametru, fixându-le cu o clemă sau o sfoară de grădinărit. Frunzele vor proteja coagul în curs de dezvoltare de soare și îi vor permite să-și mențină culoarea albicioasă.

Timpul de plantare pentru conopida este, de asemenea, un aspect important pentru a evita formarea de coagul violet. Conopida are nevoie de temperaturi în timpul zilei între 70-85 F. (21-29 C.), dar cu un timp de început suficient de devreme pentru un sezon de creștere suficient de lung pentru a sprijini maturarea unui cap mare. Dacă plantați prea devreme, totuși, un îngheț de sezon târziu poate ucide conopida tânără. Poate fi necesar să căutați soiuri cu maturare timpurie sau cu maturare târzie, în funcție de clima din zona dvs. și de durata sezonului de creștere. Cele mai timpurii soiuri se maturizează în doar 60 de zile și, în unele regiuni, puteți obține o recoltă timpurie și apoi replantați în iunie pentru o recoltă de toamnă.

Este sigur să mănânci conopidă violetă?

Dacă este prea târziu și coagul de conopidă are deja o nuanță de violet, nu dispera. Conopida mov este perfect sigură de mâncat. Poate avea un pic de aromă „off” și, ca atare, poate doriți să-l folosiți crud; gătirea acestuia va crește doar aroma „off”. Încălzirea buchetelor violet va schimba, de asemenea, culoarea de la violet la gri sau albastru ardezie, mai ales dacă apa ta este dură sau are un pH alcalin - nu cele mai apetisante nuanțe. Dacă nu suportați conopida crudă și doriți să o gătiți, adăugați puțin oțet sau cremă de tartru (acid tartric) în apă pentru a minimiza schimbarea culorii.