2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59
Ați auzit vreodată de plante vegetale comestibile secundare? Numele poate fi de origine mai nouă, dar ideea cu siguranță nu este. Ce înseamnă plante vegetale comestibile secundare și este o idee care îți poate fi de folos? Citiți mai departe pentru a afla mai multe.
Informații despre părțile comestibile ale plantelor de legume
Majoritatea plantelor de legume sunt cultivate pentru unul, uneori pentru două scopuri majore, dar au de fapt o multitudine de părți utile, comestibile.
Un exemplu de părți comestibile secundare ale unei legume este țelina. Probabil că toți am cumpărat teaca de țelină netedă și tăiată de la comercianții locali, dar dacă ești grădinar acasă și crești singur, știi că țelina nu arată chiar așa. Până când legumele nu sunt tăiate și toate acele părți comestibile secundare ale legumelor nu sunt îndepărtate, nu seamănă cu ceea ce cumpărăm de la supermarket. De fapt, acele frunze tinere și fragede sunt delicioase tăiate în salate, supe sau orice în care folosiți țelină. Au gust de țelină, dar puțin mai delicat; aroma este oarecum redusă.
Acesta este doar un exemplu de parte de legume comestibile care este adesea aruncată inutil. De fapt, fiecare dintre noi aruncă peste 200 de lire sterline (90 kg) de alimente comestibile pe an!Unele dintre acestea sunt părți de legume comestibile sau părți de plante pe care industria alimentară le aruncă pentru că cineva le-a considerat nepotrivite sau neapetisante pentru masă. Unele dintre acestea sunt rezultatul direct al aruncării alimentelor pe care am fost condiționați să o credem necomestibile. Oricare ar fi cazul, este timpul să ne schimbăm gândirea.
Ideea de a utiliza părți comestibile secundare ale plantelor și legumelor este o practică comună în Africa și Asia; risipa alimentară este mult mai mare în Europa și America de Nord. Această practică este denumită „de la tulpină la rădăcină” și a fost de fapt o filozofie occidentală, dar nu recent. Bunica și-a crescut copiii în perioada depresiei când filosofia „risipei nu vreau nu” era în vogă și totul era greu de obținut. Îmi amintesc un exemplu delicios al acestei ideologii – murăturile de pepene verde. Da, absolut ieșit din lumea asta și făcut din coaja moale aruncată de pepene verde.
Părți de legume comestibile
Deci ce alte părți vegetale comestibile am aruncat? Există multe exemple, inclusiv:
- Spice tinere de porumb și ciucuri desfășurat
- Tulpina florii (nu doar buchețelele) de broccoli și capete de conopidă
- Rădăcini de pătrunjel
- Săstaie de mazăre englezească
- Semințe și flori de dovleac
- Coaja de pepene verde menționată mai sus
Multe plante au și frunze comestibile, deși majoritatea sunt consumate gătite, nu crude. Deci ce frunze de legume sunt comestibile? Ei bine, multe plante vegetale au frunze comestibile. În bucătăria asiatică și africană, frunzele de cartofi dulci au fost de multă vreme populareingrediente în sosuri de cocos și tocane de arahide. O sursă bună de vitamine și pline de fibre, frunzele de cartof dulci adaugă un stimulent nutrițional foarte necesar.
Frunzele acestor plante sunt și ele comestibile:
- Fasole verde
- Fasole Lima
- Sfecla
- Broccoli
- morcovi
- Conopida
- Telina
- Porumb
- Castraveți
- vinete
- Kohlrabi
- Bame
- ceapă
- mazăre engleză și sudică
- Piper
- Ridichi
- Squash
- Nap
Și dacă nu ați explorat deliciile florilor de dovleac umplute, vă recomand cu căldură să o faceți! Această floare este delicioasă, la fel ca și numeroase alte flori comestibile, de la gălbenele până la nasturtium. Mulți dintre noi tăiem florile plantelor noastre de busuioc pentru a da naștere unei plante mai stufoase și a lăsa toată energia ei să meargă în producerea acestor frunze delicioase, dar nu le arunca! Folosiți florile de busuioc în ceai sau alimente pe care le-ați aromatiza în mod normal cu busuioc. Aroma de la mugurii delicati este doar o versiune mai delicată a aromei robuste a frunzelor și perfect utilă - la fel ca mugurii de la multe alte ierburi.
Recomandat:
Cum să tratezi o plantă bolnavă de leuștean - Simptome ale bolilor comune ale plantelor de leuștean
Leușteanul este popular ca ingredient în bucătăria din sudul Europei. Deoarece grădinarii care o cultivă depind de el pentru gătit, este deosebit de trist să vezi că prezintă semne de boală. Faceți clic aici pentru a afla mai multe despre problemele care afectează leuștean și despre cum să le tratați
Mâncarea plantelor de mușețel: ce părți ale mușețelului sunt comestibile
În mod tradițional, multe generații au apreciat mușețelul pentru calitățile sale curative și, până în ziua de azi, oamenii se bazează pe ceaiul de mușețel pentru a calma nervii răvășiți și pentru a se relaxa la culcare. Dar este mușețel comestibil și, dacă da, ce părți de mușețel sunt comestibile? Aflați aici
Părți comestibile ale plantelor de cattail: ce părți ale cattail sunt comestibile
Te-ai uitat vreodată la un stand de cattail și te-ai întrebat dacă planta de cattail este comestibilă? Folosirea părților comestibile ale unui cattail în bucătărie nu este nimic nou, cu excepția, poate, a părții din bucătărie. Deci, ce părți din coada sunt comestibile? Aflați în acest articol
Boli ale plantelor Astilbe - Aflați despre bolile comune ale Astilbei și despre tratament
Plantele Astilbe sunt pe cât de dure, pe atât de frumoase. Acest lucru nu înseamnă însă că sunt complet fără dăunători. Pentru informații despre bolile plantelor astilbe, următorul articol vă va ajuta. Apasa aici pentru a afla mai multe
Boli ale plantelor de dovlecel - Tratarea bolilor comune ale dovleceilor în grădină
Din păcate, există câteva boli ale plantelor de dovlecel la care trebuie să fii atentă pentru a culege acea recoltă bogată. Tratarea bolilor dovleceilor începe adesea cu pregătirea solului, rotația culturilor și puțină planificare prealabilă pentru a minimiza eventualele probleme. Aflați mai multe aici
