Informații despre plante Malanga - Aflați despre creșterea rădăcinilor de Malanga

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Dacă ai norocul să locuiești într-un cartier populat de băcănii din Caraibe sau din America de Sud, ai locuit sau ai vizitat acele zone sau ești tu însuți din tropice sau din America de Sud, atunci s-ar putea să fii familiarizat cu utilizările rădăcinii de malanga. Probabil că toți ceilalți se întreabă „ce este o rădăcină de malanga?” Citiți mai departe pentru a afla mai multe informații despre plantele de malanga și despre creșterea rădăcinilor de malanga în grădină.

Informații despre uzina Malanga

Malanga este foarte asemănător cu taro și eddo și poate fi ușor confundat cu acestea. De fapt, în unele zone rădăcina de malanga se numește eddo, precum și yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo și cartof japonez. Planta este cultivată pentru tuberculii săi, belembe sau calalous, care sunt folosiți într-o varietate de feluri de mâncare.

Ce este o rădăcină de Malanga?

În America de Nord, malanga este denumită mai frecvent „ureche de elefant” și este în general cultivată ca ornament. La baza plantei se află cormul sau tuberculul în jurul căruia iradiază cormi mai mici.

Frunzișul plantei poate crește până la 5 picioare (1,5 m.) lungime cu frunze uriașe care arată mult asemănător cu urechile de elefant. Frunzele tinere sunt comestibile și folosite ca spanacul. Corbul sau tuberculul este maro pământesc, arată un fel de igname mare și poate variade oriunde între ½ până la 2 lire sterline (0,2-0,9 kg). Exteriorul ascunde interiorul crocant, de la galben la roșcat.

Utilizări rădăcinii Malanga

În America de Sud și în alte regiuni tropicale, tuberculii de malanga sunt cultivați în mod obișnuit pentru a fi utilizați în bucătăriile din acele regiuni. Aroma este ca o nucă amidonată. Tuberculul este bogat în calorii și fibre, împreună cu riboflavină și acid folic. De asemenea, conține puțin fier și vitamina C.

Este adesea măcinat în făină, dar este și înăbușit, grătar și feliat și apoi prăjit. Pentru persoanele cu alergii alimentare, făina de malanga este un înlocuitor excelent pentru făina de grâu. Acest lucru se datorează faptului că boabele de amidon conținute în malanga sunt mai mici, astfel mai ușor de digerat, ceea ce reduce riscul de reacție alergică. După cum am menționat, frunzele tinere sunt, de asemenea, comestibile și sunt adesea folosite în tocănițe și alte feluri de mâncare.

În Cuba și Puerto Rico, malanga este proeminent în preparate precum alcapurias, mondongo, pasteluri și sancocho; în timp ce în Caraibe, frunzele tinere sunt parte integrantă a faimosului callaloo.

Practic, rădăcina de malanga poate fi folosită oriunde ați folosi un cartof, igname sau altă rădăcină vegetală. Ca și în cazul majorității altor specii de Araceae, rădăcina de malanga conține oxalat de calciu și saponină, al căror gust amar și efecte toxice sunt anulate în timpul gătirii.

Când rădăcina este gătită se înmoaie și este ideală pentru a fi folosită ca agent de îngroșare și pentru a face mâncăruri cremoase. Rădăcina este, de asemenea, adesea gătită și zdrobită ca piure de cartofi pentru o garnitură cremoasă. Malanga poate fi curățată, rasă și apoi amestecată cu făină, ou și ierburia face fritjeli.

Rădăcina proaspătă de malanga poate fi păstrată la temperatura camerei timp de câteva săptămâni și chiar mai mult dacă este păstrată la frigider.

Creșterea rădăcinilor de Malanga

Există două malangas diferite. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium) care este cultivată pe uscat și malanga Amarillo (Colocasia esculenta) care este cultivată în zonele mlaștine.

Plantele Malanga au nevoie de soare plin, temperaturi peste 68 grade F. (20 C.) și sol umed, dar bine drenat, cu un pH între 5,5 și 7,8.

Propagați prin plantarea întregului tubercul principal sau a tuberculilor secundari dintr-o singură bucată din tuberculul principal. Dacă folosiți bucăți de semințe, vindecați-le mai întâi prin scufundarea lor într-un fungicid și apoi lăsați să se usuce la aer timp de două ore.

Plantați la o adâncime de 3 până la 4 inchi (8-10 cm) în rânduri distanțate la 6 picioare (2 m). Utilizați un mulci organic pentru a reține umiditatea și aplicați un îngrășământ 10-20-20, de trei ori. Hrăniți planta mai întâi la două luni și apoi la cinci și șapte luni.