Cultivarea plantelor Asafetida - Aflați cum să creșteți Asafetida în grădină

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Pierră împuțită sau medicamente benefice? Asafetida are utilizări istorice din punct de vedere botanic ca amplificator digestiv, vegetal și de aromă. Are o istorie bogată în medicina ayurvedică și bucătăria indiană. Mulți oameni găsesc mirosul jignitor, chiar și stomacul răsucit, dar știind cum să folosești această plantă interesantă poate adăuga autenticitate meniurilor tale indiene, menținând în același timp burtica la rând. Urmează câteva sfaturi despre cum să crești Asafetida.

Ce este Asafetida?

Asafetida (Ferula foetida) a fost cultivată și recoltată de secole. Ce este Asafetida? Aceeași plantă este denumită atât „Hrana zeilor”, cât și „Balegarul diavolului”, ceea ce o face confuză pentru laic. Ar trebui să-l mănânci? Ar trebui să-l tragi în sus și să-l arunci? Totul depinde de modul în care doriți să utilizați planta și de tradițiile pe care palatul dumneavoastră culinar poate face față. În orice caz, planta perenă poartă frunziș creț și dantelat atractiv și umbele cu flori interesante care pot îmbunătăți grădina în zonele USDA 3 până la 8.

Asafetida este originară din Afganistan și din estul Persiei, acum Iran. Printre numeroasele utilizări ale Asafetida se numără cele culinare și medicinale – ca stimulent al creierului, laxativ și eficient în medicina respiratorie. Planta în sine apareîn soluri nisipoase, bine drenate și a fost observată inițial crescând de botanicii occidentali în deșertul Aral, deși cultivarea plantelor Asafetida era cunoscută că avea loc încă din secolul al XII-lea.

În aparență, Asafetida este o plantă erbacee care poate crește de la 6 până la 10 picioare (1,8 până la 3 m.) în înălțime. Are numeroase pețioli înveliți și frunze asemănătoare pătrunjelului. Floarea este, de asemenea, asemănătoare cu cele din familia pătrunjelului. Umbele mari de flori mici de culoare verde pal devin fructe ovale plate. Planta durează ani să înflorească, dar este monocarpică, ceea ce înseamnă că moare după înflorire.

Informații despre planta de Asafetida

Gama largă de utilizări ale Asafetida indică faptul că mirosul adesea înțepător și neplăcut nu a fost o problemă istorică. Frunzele și lăstarii tineri sunt gătiți ca o legumă și sunt considerați o delicatesă. Rădăcina amidonată este, de asemenea, folosită pentru a face un terci. Aparent, fierberea plantei ajută la eliminarea mirosului și face planta mai gustoasă.

Rășina de gumă obținută din plantă este vândută ca înlocuitor de usturoi, deși aroma și mirosul pot fi mai înțepătoare decât ar dori unii utilizatori. Alături de proprietățile medicinale, una dintre cele mai interesante informații despre plante Asafetida este utilizarea sa ca ingredient secret în sosul Worcester - alias sosul Worcestershire. Este încă o aromă comună și un ajutor digestiv în bucătăria afgană și indiană.

Cum să crești Asafetida

Dacă doriți să vă întreprindeți propria cultivare a plantelor Asafetida, mai întâi trebuie să obțineți niște semințe viabile. Planta este tolerantă la o gamă largă de consistențe de sol, precum șipH-ul, dar un mediu bine drenat este o necesitate.

Asafetida necesită soare plin. Semănați semințele toamna sau primăvara devreme direct în paturi pregătite. Germinarea este îmbunătățită prin expunerea la condiții de frig și umezeală. Semănați semințele la suprafața solului cu un strat de nisip ușor tamponat peste ele. Spați semințele la 2 picioare (60 cm) una de ceal altă și păstrează-le moderat umed până la germinare. După aceea, udați când solul este uscat la atingere cu câțiva centimetri în jos.

Plantele sunt, în general, autosuficiente după ce cresc la câțiva metri înălțime, dar unele ar putea necesita mișcare. În unele regiuni, acestea pot fi auto-semănate, așa că îndepărtarea capetelor de flori înainte de a merge la sămânță poate fi necesară, cu excepția cazului în care doriți un câmp din această plantă. Recoltați ca legumă atunci când lăstarii și frunzele sunt tinere și fragede.