2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59
Uleiul de canola este probabil un produs pe care îl utilizați sau îl ingerați zilnic, dar ce este exact uleiul de canola? Uleiul de canola are multe utilizări și o istorie destul de mare. Citiți mai departe pentru câteva fapte fascinante despre plante de canola și alte informații despre uleiul de canola.
Ce este uleiul de canola?
Canola se referă la rapița comestibilă, o specie de plantă din familia muștarului. Rudele plantei de rapiță au fost cultivate ca hrană de milenii și au fost folosite atât ca hrană, cât și ca păcură încă din secolul al XIII-lea în toată Europa.
Producția de ulei de rapiță a atins apogeul în America de Nord în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. S-a descoperit că uleiul a aderat bine la metalul umed, ideal pentru utilizare la motoarele marine cruciale pentru efortul de război.
Informații despre ulei de canola
Numele „canola” a fost înregistrat de Western Canadian Oilseed Crushers Association în 1979. Este folosit pentru a descrie soiurile „dublu-low” de semințe oleaginoase de rapiță. La începutul anilor’60, crescătorii de plante din Canada au căutat să izoleze linii simple fără acid erucic și să dezvolte soiuri „dublu-low”.
Înainte de această înmulțire tradițională hibridă cu pedigree, plantele originale de rapiță erau bogate în acid erucic, un acid gras cu efecte negative asupra sănătății legate deboli de inima atunci când sunt ingerate. Noul ulei de canola conținea mai puțin de 1% acid erucic, făcându-l astfel gustos și sigur de consumat. Un alt nume pentru uleiul de rapiță este LEAR – Ulei de rapiță cu un conținut scăzut de acid eeucic.
Astăzi, canola ocupă locul 5 în producție printre culturile de semințe oleaginoase din lume, după semințe de soia, floarea soarelui, alune și bumbac.
Fapt despre plante de canola
La fel ca soia, canola are nu numai un conținut ridicat de ulei, dar este și bogat în proteine. Odată zdrobit uleiul din semințe, făina rezultată conține minimum 34% proteine, care sunt vândute sub formă de piure sau pelete pentru a fi folosite pentru hrănirea animalelor și pentru fertilizarea fermelor de ciuperci. Din punct de vedere istoric, plantele de canola au fost folosite ca furaj pentru păsările de curte și porcinele crescute pe câmp.
Se cultivă atât tipurile de rapiță de primăvară, cât și cele de toamnă. Florile încep să se formeze și durează de la 14-21 de zile. Trei până la cinci flori se deschid în fiecare zi, iar unele dezvoltă păstăi. În timp ce petalele cad din flori, păstăile continuă să se umple. Când 30-40% din semințe și-au schimbat culoarea, recolta este recoltată.
Cum se utilizează uleiul de canola
În 1985, FDA a decis că canola este sigură pentru consumul uman. Deoarece uleiul de canola are un conținut scăzut de acid erucic, poate fi folosit ca ulei de gătit, dar există și multe alte utilizări ale uleiului de canola. Ca ulei de gătit, canola conține 6% grăsimi saturate, cea mai mică dintre orice alt ulei vegetal. De asemenea, conține doi acizi grași polinesaturați care sunt esențiali pentru dieta umană.
Uleiul de canola se găsește în mod obișnuit în margarină, maioneză și shortening, dar este folosit și pentru a face ulei de bronzat, fluide hidraulice și biodiesel. Canola este folosită și la fabricarea de produse cosmetice, țesături și cerneală de imprimat.
Făina bogată în proteine, care este produsul rezidual rămas după presarea uleiului, este folosită pentru a hrăni animalele, peștii și oamenii – și ca îngrășământ. În cazul consumului uman, masa poate fi găsită în pâine, amestecuri de prăjituri și alimente congelate.
Recomandat:
Design de grădină de bucătărie: cum să crești o grădină de bucătărie
O grădină de bucătărie este o modalitate veche de secole de a asigura fructe proaspete, legume și condimente la îndemână ușor de bucătărie. Citiți mai departe pentru mai multe
Planuri de bucătărie în curte: cum să ai o bucătărie în grădină
Gătitul în aer liber este o modalitate distractivă de a vă bucura de grădina cu familia și prietenii. Faceți clic aici pentru câteva idei de bucătărie în aer liber
Ce este uleiul de migdale - Aflați cum să utilizați uleiul de migdale
Uleiul de migdale nu este nimic nou. Dar exact ce este uleiul de migdale și cum îl folosești? Următorul articol conține informații despre uleiul de migdale. Aflați despre utilizările uleiului de migdale și multe altele. Apasa aici pentru a afla mai multe
Informații despre uleiul de șofrănel: De unde vine uleiul de șofrănel
De unde vine uleiul de șofrănel dintr-o floare, o legumă? Există beneficii pentru sănătate pentru uleiul de șofrănel? Mințile întrebătoare vor să știe, așa că faceți clic pe următoarele informații despre uleiul de șofrănel pentru răspunsuri la aceste întrebări, precum și utilizările uleiului de șofrănel
Ce este uleiul de jojoba: Aflați despre uleiul de jojoba și insectele din grădinărit
Uleiurile horticole includ uleiuri minerale și alți derivati din petrol, precum și uleiuri derivate din plante acceptate în agricultura ecologică și grădinărit. Uleiul de jojoba este un ulei horticol natural, pe bază de plante. Aflați mai multe despre pesticidul jojoba în acest articol
