Pere de vară și pere de iarnă – Care este diferența dintre perele de iarnă și de vară

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Nu există nimic ca o peră perfect coaptă, picurată cu suc de zahăr, indiferent dacă este o peră de vară sau o peră de iarnă. Nu știi ce este o peră de vară față de o peră de iarnă? Deși ar putea părea evident că diferența ține de momentul în care sunt culese, diferența dintre perele de iarnă și perele de vară este puțin mai complicată.

Pere de vară vs. Pere de iarnă

Parul este originar din regiunile de coastă și temperate din Europa de Vest și Africa de Nord și din estul Asiei. Există mai mult de 5.000 de soiuri de pere! Ele sunt împărțite în două grupe principale: perele europene cu pulpă moale (P. communis) și perele asiatice crocante, aproape de măr (P. pyrifolia).

Perele europene sunt cele mai bune atunci când sunt coapte din copac și sunt din nou împărțite în două categorii: pere de vară și pere de iarnă. Perele de vară sunt cele precum Bartlett care pot fi coapte după recoltare fără a le depozita. Perele de iarnă sunt definite ca fiind cele precum D’Anjou și Comice care au nevoie de o lună sau mai mult în depozitare la rece înainte de vârfurile de coacere.

Deci diferența dintre perele de iarnă și de vară are mai mult de-a face cu timpul de coacere decât cu cel al recoltării, dar acesteafiecare are propriile sale avantaje unice.

Ce este o peră de vară?

Perele de vară și de iarnă sunt la fel de diferite ca dovleceii de vară și de iarnă. Perele de vară produc timpuriu (vară-toamnă) și se coc pe copac. Acestea sunt de obicei de dimensiuni mai mici până la mijlocii, cu excepția lui Bartlett și Ubileen.

Au piele subțire, delicată, ușor de învinețit, ceea ce înseamnă că au un timp mai scurt de depozitare, livrare și vânzare decât perele de iarnă. Această delicatețe înseamnă că le lipsește și nisipul perelor de iarnă pe care unii o preferă. Astfel, ele sunt mai puțin de dorit pentru cultivatorul comercial, dar sunt ideale pentru cultivatorul acasă. Se pot coace pe copac sau cu foarte câteva zile de răcire după recoltare.

Ce este o peră de iarnă?

Perele de iarnă sunt clasificate ca atare în funcție de timpul lor de coacere. Acestea sunt recoltate pe tot parcursul toamnei, dar apoi sunt depozitate la rece. Au nevoie de 3-4 săptămâni de depozitare la rece pentru a se coace. Există o linie fină aici; dacă perele de iarnă sunt culese prea devreme, rămân tari și nu devin niciodată dulci, dar dacă sunt culese prea târziu, pulpa devine moale și moale.

Deci cultivatorii comerciali se bazează pe unele metode tehnice și electronice pentru a evalua când să culeagă perele de iarnă, dar acest lucru nu este tocmai logistic pentru cultivatorul de acasă. O combinație de criterii poate fi utilizată pentru a determina când cultivatorul de acasă ar trebui să recolteze fructele.

În primul rând, data calendaristică în care este cules de obicei fructul poate fi de ajutor, deși poate fi oprită în 2-3 săptămâni, în funcție de factori precum vremea.

O schimbare vizibilă a culorii este un factor. Toate perele își schimbă culoarea pe măsură ce elematur; desigur, depinde de tipul pe care îl crești pentru a ști ce să cauți într-o schimbare de culoare. Culoarea semințelor se schimbă, de asemenea, pe măsură ce fructul se maturizează. Trece de la alb la bej, la maro închis sau negru. Alegeți o peră și tăiați-o în felii pentru a verifica culoarea semințelor.

În sfârșit, perele de iarnă sunt de obicei gata de cules atunci când se despart ușor de tulpină atunci când sunt trase ușor.

Există, sunt sigur, adepți ai unuia sau celuil alt – neclintiți fie pentru perele de vară, fie de iarnă, dar, ca în majoritatea tuturor lucrurilor din viață, totul se reduce la ceea ce preferă individul.