Cranberry Bean Care - Sfaturi pentru cultivarea fasolei afine

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-22 15:39

Căutați un alt soi de fasole? Fasolea merișor (Phaseolus vulgaris) a fost folosită de mult timp în bucătăria italiană, dar mai recent a fost introdusă în palatul nord-american. Deoarece este un soi de fasole dificil de procurat, dacă cultivați fasole merișor, este o idee grozavă să păstrați câteva păstăi pentru grădina de anul viitor.

Ce sunt boabele de afine?

Fasolea merișor, cunoscută și sub denumirea de fasole Borlotti în Italia, este destul de greu de găsit, cu excepția cazului în care comunitatea dvs. are o populație italiană mare sau o piață de fermieri. Fasolea merișor se găsește de obicei pe piața de masă, ambalata și uscată, cu excepția cazului în care le întâlnim în piața independentă a fermierilor locale, unde pot fi văzute proaspete, cu culoarea lor frumoasă.

Cunoscută mai mult ca fasole de coajă, boabele de merișor nu au legătură cu o plantă de merișor și, de fapt, seamănă cel mai mult cu fasolea pinto, deși aroma este diferită. Exteriorul boabei de merișor are o nuanță pestriță de merișor, de unde și numele său comun, iar boabele de interior sunt de culoare crem.

La fel ca în cazul tuturor fasolei, boabele de merișor sunt sărace în calorii, bogate în fibre și o sursă fabuloasă de proteine vegetale. Din păcate, când fasolea este gătită, își pierde culoarea minunată șidevine un maro mohorât. Se spune că fasolea proaspătă de merișor are un gust asemănător castanelor.

Cum se cultivă boabe de afine

Fasolea merișor este o plantă ușor de cultivat. Nici fasole, nici fasole de tufiș, boabele de merișor crește pe o tulpină, care poate atinge o înălțime de până la 6 picioare (2 m.). Datorită acestei înălțimi mari, boabele de merișor trebuie să fie înțepenite și să crească bine plantate într-un recipient mare, cum ar fi o jumătate de butoi sau chiar un ghiveci de 1 galon. Fasolea de merișor în creștere poate fi plantată și pe un suport tradițional de spalier sau poate fi creat un suport în formă de tipi, împotriva căruia pot fi cultivate mai multe plante.

Oricât decizi să crești și să-ți pariezi boabele de merișor, reține că preferă un climat mai cald decât majoritatea soiurilor de fasole și cu siguranță nu le place înghețul. Temperatura solului pentru boabele de merișor trebuie să fie de cel puțin 60 de grade F. (16 C.) sau mai mult.

Selectați o zonă cu sol bine drenat și un pH de 5,8 până la 7,0 sau modificați solul pentru a reflecta cerințele.

Cultivarea fasolei afine din semințe

Plantele de fasole afine pot fi începute fie din semințe uscate, fie din păstăi proaspete culese. Pentru a începe de la semințe uscate, înmuiați puțin pământ de calitate pentru ghivece cu apă până la consistența noroiului, introduceți câteva semințe de fasole de merișor uscate și lăsați să se usuce ușor. Transferați solul încă umed și combinația de semințe în ghivece mai mici, acoperiți cu folie de plastic și puneți-l într-o zonă caldă pentru a germina.

Pentru a începe plantele de fasole merișor din păstăi proaspete culese, stoarceți ușor păstaia de fasole pentru a despica și îndepărta semințele. Așezați semințele pe prosoape de hârtie sau altele asemenea și aerațiuscat timp de aproximativ 48 de ore. Umpleți ghivecele de plantat cu mediu de pornire pentru semințe și puneți-le într-o cratiță cu apă, cu lichidul ajungând până la jumătatea distanței de pe marginile ghiveciului. Se lasă în baia de apă pentru aproximativ o oră sau până când suprafața solului este umedă. Germinarea semințelor de fasole de merișor va avea loc în aproximativ o săptămână în condiții calde.

Gătitul fasole afine

Acest soi de fasole super hrănitor este, de asemenea, super versatil în bucătărie. Fasolea de merișor poate fi prăjită, fiartă și, bineînțeles, transformată în supă.

Pentru a prăji boabele de merișor, se fierbe în apă timp de 10 minute, se usucă pe un prosop și apoi se călesc într-o tigaie încinsă cu puțin ulei de măsline. Gătiți până când pielea exterioară este crocantă, asezonați ușor cu sare sau condimente la alegere și veți avea o gustare sănătoasă crocantă.