Curing Arahide - Cum să usuci plantele de arahide

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Într-un an, când eu și sora mea eram copii, am decis să creștem o plantă de arahide ca un experiment distractiv - și din punctul de vedere al mamei, educativ. A fost probabil prima mea incursiune în grădinărit și, în mod surprinzător, a dat o recoltă reală, deși extrem de neapetisantă, de arahide. Din păcate, nu știam că întărirea alunelor după recoltare, urmată de prăjire, trebuie să aibă loc înainte ca acestea să aibă gust de nuci.

Cum se usucă plantele de arahide

Curecarea alunelor în grădini nu are loc direct, ci numai după recoltare. Alunele, cunoscute și sub denumirea de mazăre, mazăre măcinată, mazăre măcinată, nuci măcinate și nuci de pământ, sunt leguminoase care înfloresc în mod unic deasupra solului, dar fructifică sub sol. Arahidele sunt clasificate fie după soiul de nuci (spaniolă sau Virginia), fie după habitatul lor de creștere - fie alergător, fie ciorchine. Arahidele Virginia sunt tipul care se găsește în parcurile de baseball din întreaga țară, cu unul sau două sâmburi mari per păstăi de arahide. Arahidele spaniole au două sau trei sâmburi mai mici și sunt adesea vândute cu o „coaja” roșie ruginită care aderă la exteriorul nucii.

Ambele soiuri necesită un sol bine drenat. Ar trebui să fie plantate după ce pericolul de îngheț a trecut, deoarece necesită o temperatură a solului de 65 F. (18 C.) pentru germinare. Semănați arahidesemințele de 1-1/2 inchi (4 cm.) adâncime, 6-8 inchi (15 până la 20,5 cm.) una dintre ele. Tipuri de buchete spațiate la 24 de inchi (61 cm.) una dintre ele și de alune de rulare la 36 de inchi (91,5 cm.) una dintre ele. Aceste plante anuale de sezon cald durează cel puțin 120 de zile fără îngheț până la maturare.

Conținutul de umiditate al miezului de arahide, odată dezgropat, variază între 35 și 50 la sută. Acest conținut relativ ridicat de umiditate trebuie redus în mod corespunzător la 8 până la 10 la sută prin întărirea corespunzătoare a arahidelor după recoltare. Întărirea necorespunzătoare va duce la mucegai și deteriorare.

Trasificarea alunelor după recoltare

Recoltați alunele odată ce frunzișul îngălbenește la sfârșitul verii până la începutul toamnei. Săpați planta cu grijă și scuturați pământul afânat din păstăi. Întărirea alunelor poate fi apoi realizată prin uscare naturală sau uscare mecanică. Fermierii comerciali folosesc tehnici mecanice pentru vindecarea alunelor, dar cultivatorul de acasă poate usca nuca la aer.

Puteți încerca întărirea alunelor în magazii de grădină sau garaje sau într-o fereastră din interior, atâta timp cât acestea sunt calde și uscate, iar nivelul de umiditate rămâne scăzut. Agățați planta timp de una până la două săptămâni în acel loc. Condițiile umede sau umede vor face ca nucile să putrezească, în timp ce uscarea prea fierbinte sau rapidă va scădea calitatea, dând arahidelor o aromă ciudată și despicand cojile.

Ploaia din ultimele zile de întărire va cauza decolorarea cojii și potențiala infecție cu mucegai și insecte.

Depozitare alune

Odată ce nucile sunt întărite corespunzător, depozitarea alunelor ar trebui să aibă loc în pungi de plasă depozitate într-o zonă răcoroasă și bine ventilată până când alegeți să le prăjiți. Arahidele au un nivel ridicat de uleiconținut și, ca atare, va deveni în cele din urmă rânced. Pentru a prelungi durata de viață a alunelor, păstrați-le într-un recipient sigilat în frigider timp de câteva luni sau în congelator timp de câțiva ani.