Salsola Soda Informații: Cum să crești plante Agretti

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Fanii bucătarului Jamie Oliver vor fi familiarizați cu soda Salsola, cunoscută și sub numele de agretti. Ceilalți dintre noi ne întrebăm „ce este agretti” și „ce sunt utilizările agretti”. Următorul articol conține informații despre sifonul Salsola și cum să crești agretti în grădina ta.

Ce este Agretti?

Popular în Italia și fierbinte în restaurantele italiene de lux din Statele Unite, agretti este o plantă cu ierburi de 18 inchi lățime pe 25 inchi înălțime (46 x 64 cm). Această anuală are frunziș lung, asemănător cu arpagicul și, atunci când este matur, în aproximativ 50 de zile, arată ca o plantă mare de arpagic.

Informații Salsola Soda

Aroma agretti a fost descrisă în mod diferit ca fiind puțin amar, aproape acru, până la o descriere mai plăcută a unei plante cu o crosta plăcută, un indiciu de amărăciune și un gust de sare. Cunoscut și sub denumirea de roscano, barba de călugăr, sărat, baril sau ciulin rusesc, crește în mod natural în întreaga Mediterană. Această suculentă este strâns legată de samfir sau fenicul de mare.

Numele „Salsola” înseamnă sare și mai degrabă apropo, deoarece agretti a fost folosit pentru desalinizarea solului. Această suculentă a fost odată redusă și la sodă (de unde și numele), un ingredient integral în fabricarea faimoasă a sticlei venețiane până la oprocesul sintetic și-a înlocuit utilizarea în secolul al XIX-lea.

Agretti Utilizează

Astăzi, utilizările lui agretti sunt strict culinare. Poate fi consumat proaspăt, dar mai frecvent este sot cu usturoi și ulei de măsline și servit ca garnitură. Când agretti este tânăr și fraged, poate fi folosit în salate, dar o altă utilizare mai frecventă este ușor aburit și îmbrăcat cu suc de lămâie, ulei de măsline, sare de mare și piper negru proaspăt crăpat. De asemenea, este popular pentru a fi folosit ca pat de servire, în mod clasic cu pește.

Agretti îl poate înlocui, de asemenea, pe vărul său Okahijiki (Salsola komarovi) în sushi, unde acidul, saramurul și textura echilibrează aroma delicată de pește. Agretti este o sursă bună de vitamina A, fier și calciu.

Cum să crești plante agretti

Agretti a devenit furori în parte datorită bucătarilor celebri, dar și pentru că este greu de găsit. Orice lucru rar este adesea căutat. De ce este atât de greu să ajungi? Ei bine, dacă te gândeai să crești sifon Salsola cu un an și ceva în urmă și ai început să cauți semințe, s-ar putea să le fi găsit greu de procurat. Orice furnizor care a stocat semințe nu a putut satisface cererea pentru ele. De asemenea, inundațiile din centrul Italiei în acel an au redus stocurile de semințe.

Un alt motiv pentru care sămânța de agretti este greu de găsit este că are o perioadă de viabilitate foarte scurtă, doar aproximativ 3 luni. De asemenea, este notoriu de greu să germineze; rata de germinare este de aproximativ 30%.

Asta fiind spus, dacă puteți obține semințe și le puteți procura, plantați-le imediat primăvara, când temperaturile solului sunt în jur de 65 F. (18 C.). Semănați semințele șiacoperiți-le cu aproximativ ½ inch (1 cm) de pământ.

Semințele trebuie să fie la o distanță de 4-6 inchi (10-15 cm). Răriți plantele la o distanță de 8-12 inchi (20-30 cm.) una pe rând. Semințele ar trebui să germineze ceva timp în 7-10 zile.

Puteți începe să recoltați planta când are o înălțime de aproximativ 7 inchi (17 cm). Recoltați prin tăierea vârfurilor sau a secțiunilor plantei și apoi va crește, la fel ca și plantele de arpagic.