Cum să utilizați fructele de pâine - Utilizări și rețete populare de fructe de pâine

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Aparținând familiei dudului, fructul de pâine (Artocarpus altilis) este un aliment de bază printre popoarele din Insulele Pacificului și din întreaga Asia de Sud-Est. Pentru acești oameni, fructele de pâine au o multitudine de întrebuințări. Gătitul cu fructe de pâine este cea mai comună metodă de utilizare a fructelor de pâine, dar este folosit și în alte moduri.

Chiar dacă nu locuiți în aceste regiuni, fructele de pâine pot fi uneori obținute de la piețele de specialitate din zonele metropolitane mai mari. Dacă ai norocul să crești acest copac sau să ai acces la el și te simți aventuros, probabil că vrei să știi ce să faci cu fructele de pâine. Citiți mai departe pentru a afla cum să folosiți fructele de pâine.

Despre utilizarea Breadfruit

Fructele de pâine pot fi clasificate din punct de vedere culinar ca legumă când sunt mature, dar nu sunt coapte sau ca fructe când sunt coapte. Când fructele de pâine sunt mature, dar nu sunt încă coapte, sunt foarte amidonoase și sunt folosite mai mult ca un cartof. Când este copt, fructele de pâine sunt mai dulce și sunt folosite ca fructe.

Din unele conturi, există aproape 200 de soiuri de fructe de pâine. Cele mai multe dintre acestea au un efect purgativ atunci când sunt consumate crude, deci, în general, sunt gătite într-un fel, fie că sunt fierte la abur, fie fierte sau prăjite, pentru consumul uman.

Ce să faci cu pomii de pâine

Așa cum am menționat, când este consumat, fructele de pâine sunt folosite aproape exclusiv gătite. Dar fructele de pâine au o serie de alte utilizări în afară de cea a unui aliment de bază. Vitele sunt hrănite de obicei cu frunze.

Fructele de pâine emană latex alb lăptos care este folosit în diferite culturi. Substanța lipicioasă a fost folosită pentru a prinde păsări de către primii hawaieni, care apoi au smuls penele pentru mantiile lor ceremoniale. Latexul era, de asemenea, fiert cu ulei de nucă de cocos și folosit pentru a calafata bărcile sau amestecat cu soluri colorate și folosit pentru a picta bărci.

Lemnul cenușiu-gălbui este ușor și puternic, dar maleabil și în primul rând rezistent la termite. Ca atare, este folosit ca material de locuit și pentru mobilier. Plăcile de surf și tobele tradiționale hawaiene sunt uneori construite din lemn de pâine.

Deși fibra din coajă este greu de extras, este foarte durabilă, iar malaezienii o foloseau ca material de îmbrăcăminte. Filipinezii folosesc fibrele pentru a face hamuri de bivoli de apă. Florile fructelor de pâine sunt combinate cu fibra dudului de hârtie pentru a crea șervețe. Au fost, de asemenea, uscate și folosite ca tinder. O pulpă de fructe de pâine a fost folosită chiar și pentru a face hârtie.

Cum să utilizați fructele de pâine în scopuri medicinale

În timp ce gătitul fructelor de pâine pentru alimente este cea mai obișnuită utilizare, acesta este, de asemenea, folosit în scopuri medicinale. În Bahamas, este folosit pentru a trata astmul și pentru a scădea tensiunea arterială. Frunzele zdrobite puse pe limbă tratează sturdul. Un suc extras din frunze este folosit pentru a trata durerile de urechi. Frunzele arse se aplică la infecțiile pielii. Frunzele prăjite sunt, de asemenea, folosite pentru a trata o măriresplină.

Frunzele nu sunt singurele părți ale plantei care pot fi folosite medicinal. Florile sunt prăjite și frecate pe gingii pentru a trata durerile de dinți, iar latexul a fost folosit pentru a ameliora sciatica și afecțiunile pielii. De asemenea, poate fi diluat și ingerat pentru a trata diareea.

Cum să folosiți fructele de pâine în bucătărie

Dacă ați fost vreodată la un luau hawaiian, poate ați încercat poi, un fel de mâncare făcut din taro, dar la începutul anilor 1900, Hawaii avea o lipsă de taro, așa că indigenii au început să-și facă poi din fructe de pâine. Astăzi, acest Ulu poi mai poate fi găsit, cel mai frecvent în comunitatea samoană.

Fructele de pâine sunt adesea prezentate în curry cu nucă de cocos din Sri Lanka, dar este atât de versatil încât poate fi confiat, murat, piure, sotat, prăjit și prăjit.

Înainte de a tăia fructele de pâine, este o idee bună să vă ungeți mâinile, cuțitul și placa de tăiat, astfel încât latexul lipicios să nu adere. Curățați fructele de pâine și aruncați miezul. Tăiați fructele în felii subțiri și apoi faceți câteva tăieturi lungi și subțiri în felii. Acest lucru va ajuta fructele de pâine să absoarbă marinada.

Marinați fructele de pâine feliate într-o combinație de oțet de vin alb, turmeric, pudră de chili, sare și piper, garam masala și pastă de usturoi. Lăsați feliile să se marineze timp de aproximativ 30 de minute. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește feliile timp de 5 minute pe fiecare parte, până când ambele părți devin crocante și aurii. Serviți fierbinte ca gustare sau ca garnitură cu curry.

Pentru a face Ulu poi menționat mai sus, fierbeți la abur sau fierbeți fructele decojite, pregătite până când se înmoaie, apoi fierbeți-le în lapte de cocos, ceapă,și sare de mare până la consistența dorită.