2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59
Cu câțiva ani în urmă, făceam cumpărături la magazinele mele preferate și am observat că au ceva nou în departamentul de legume. Semăna puțin cu usturoiul, sau mai bine zis un cățel întreg de usturoi prăjit, doar că mai negru la culoare. A trebuit să întreb și l-am întrebat pe cel mai apropiat funcționar ce este chestia asta. Se pare că este usturoi negru. Nu am auzit niciodata de asta? Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți usturoi negru și alte informații fascinante despre usturoi negru.
Ce este usturoiul negru?
Usturoiul negru nu este un produs nou. A fost consumat în Coreea de Sud, Japonia și Thailanda de secole. În cele din urmă, a ajuns în America de Nord, mai bine mai târziu decât niciodată, deoarece aceste lucruri sunt fabuloase!
Deci, ce este? Este, într-adevăr, usturoiul care a suferit un proces care îl face diferit de orice alt usturoi. Obține o aromă sporită și o aromă care nu amintește în niciun fel de mirosul aproape acru și aroma intensă a usturoiului crud. Ea ridică tot ceea ce se adaugă. Este mai degrabă ca umami (gustul savuros) al usturoiului care adaugă acel ceva magic la un fel de mâncare care îl trimite peste cap.
Informații despre usturoiul negru
Din moment ce este usturoiul, poate te gândești să crești usturoi negru, dar nu, nulucreaza asa. Usturoiul negru este usturoiul care a fost fermentat o perioadă de timp la temperaturi ridicate sub o umiditate controlată de 80 până la 90%. În timpul acestui proces, enzimele care dau usturoiului aroma și aroma sa puternică se descompun. Cu alte cuvinte, usturoiul negru suferă reacția Maillard.
Dacă nu știai, reacția Maillard este o reacție chimică între aminoacizi și zaharuri reducătoare care conferă alimentelor rumenite, prăjite, prăjite și prăjite aroma lor uimitoare. Oricine a mâncat o friptură prăjită, niște ceapă prăjită sau o marshmallow prăjită poate aprecia această reacție. În orice caz, să crești usturoi negru nu este o posibilitate, dar dacă vei continua să citești, vei afla cum să faci singur usturoiul negru.
Cum se face usturoi negru
Usturoiul negru poate fi achiziționat din multe magazine sau online, dar unii oameni doresc să încerce să-l facă singuri. Acești oameni, vă salut. Usturoiul negru nu este greu de făcut în sine, dar necesită timp și precizie.
În primul rând, selectați usturoi întreg curat, fără pată. Dacă usturoiul trebuie spălat, lăsați-l să se usuce complet timp de șase ore sau cam așa ceva. Apoi, puteți achiziționa o mașină de fermentare a usturoiului negru sau o puteți face într-un aragaz lent. Un aragaz de orez funcționează și el destul de bine.
Într-o cutie de fermentare, setați temperatura la 122 până la 140 de grade F. (50-60 C.). Puneți usturoiul proaspăt în cutie și setați umiditatea la 60 până la 80% timp de zece ore. După ce a trecut acest timp, modificați setarea la 106 grade F. (41 C.) și umiditatea la 90% timp de 30 de ore. După expirarea celor 30 de ore, modificați din nou setarea la 180grade F. (82 C.) și o umiditate de 95% timp de 200 de ore. Dacă nu doriți să cumpărați o mașină de fermentare, atunci încercați să urmați aceeași setare de temperatură cu aragazul de orez.
La sfârșitul acestei ultime faze, usturoiul negru va fi al tău și va fi gata de incorporat în marinate, de frecat pe carne, de uns pe crostini sau de pâine, de amestecat în risotto sau pur și simplu să-l lingi de pe degete. Este chiar atât de bun!
Beneficiile usturoiului negru
Beneficiul major al usturoiului negru este aroma sa divină, dar din punct de vedere nutrițional are toate aceleași beneficii ale usturoiului proaspăt. Este bogat în antioxidanți, acei compuși care luptă împotriva cancerului, ceea ce îl face un aditiv sănătos pentru aproape orice, deși nu sunt sigur despre înghețata cu usturoi negru.
Usturoiul negru, de asemenea, îmbătrânește bine și, de fapt, devine mai dulce cu cât este păstrat mai mult timp. Păstrați usturoiul negru timp de până la trei luni într-un recipient sigilat la frigider.
Recomandat:
Informații despre usturoiul violet italian: Aflați despre îngrijirea timpurie a plantelor de usturoi purpuriu italian
Usturoiul este una dintre acele culturi pentru care este greu de așteptat. De aceea, usturoiul Early Italian Purple este o selecție bună. Acest soi este gata cu săptămâni înainte de majoritatea celorl alte soiuri softneck și are o viață lungă de depozitare. Aflați cum să creșteți usturoiul violet italian în acest articol
Informații despre usturoi Applegate – Aflați despre cultivarea plantelor de usturoi Applegate
Usturoiul nu este doar delicios, dar este și bun pentru tine. Unii oameni consideră usturoiul puțin prea puternic, totuși. Pentru cei ale căror papile gustative preferă usturoiul mai blând, încercați să cultivați plante de usturoi Applegate. Ce este usturoiul Applegate? Faceți clic aici pentru informații și îngrijire privind usturoiul Applegate
Informații despre afidele cireșului negru: aflați despre semnele afidelor cireșului negru
Afidele cireșului sunt o problemă a cultivatorilor de cireșe din aproape fiecare regiune a Statelor Unite. În timp ce dăunătorii se vor hrăni cu orice tip de cireș, cireșele dulci sunt cele mai sensibile. Faceți clic aici pentru mai multe informații despre afida cireșului
Arin negru Fapte despre arborele de arin negru - Aflați despre utilizările arborilor de arin negru în peisaje
Arinul negru sunt copaci de foioase cu creștere rapidă, iubitori de apă, foarte adaptabili, care provin din Europa. Acești copaci au multe utilizări în peisajul casei și o serie de calități care îi fac extrem de atractivi. Află mai multe în acest articol
Ce sunt arpagicul cu usturoi: aflați despre cultivarea arpagicului cu usturoi în grădină
Arpagicul cu usturoi arată ca un arpagic de ceapă, dar are gust de usturoi. Deci, ce este arpagicul de usturoi și prin ce se deosebește de arpagicul obișnuit de grădină? Află mai multe despre plantă și despre cum să o crești în acest articol
