2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59
Când temperatura se apropie de trei cifre și vă răcoriți cu o bucată de pepene verde, ar trebui să mulțumiți metodei de hidrocooling. Ce este hidrorăcirea? Metoda de hidrorăcire este folosită pentru a răci rapid produsele după recoltare, astfel încât să poată ajunge la masa dvs. de cină. Citiți mai departe pentru a afla mai multe.
Ce este Hydrocooling?
Foarte simplu, metoda de hidrorăcire este o modalitate de a răci rapid produsele prin trecerea cu apă aproape de îngheț peste fructe și legume imediat după recoltare. Fără hidrorăcirea legumelor și fructelor, odată cu recoltarea, calitatea produsului începe să scadă, de unde termenul de valabilitate al acestuia. Deci, cum funcționează exact hidrorăcirea?
Cum funcționează hidrorăcirea?
Temperatura și umiditatea relativă încep să afecteze calitatea produselor imediat după recoltare. Căldura poate apărea de la temperaturile câmpului sau de la respirația naturală. Unii fermieri recoltează noaptea pentru a combate temperaturile câmpului, dar cum rămâne cu respirația naturală?
Odată ce produsele sunt recoltate, acestea sunt încă în viață și reacționează la oxigen pentru a forma dioxid de carbon, apă și căldură care începe procesul de descompunere a produselor. Aceasta estenumită respirație naturală. Recoltarea pe timp de noapte nu împiedică respirația naturală, care este locul în care intervine metoda de hidrorăcire.
Cu hidrorăcirea, curgeți rapid cu apă rece peste fructele și legumele proaspăt culese, scăzând rapid temperatura acestora și eliminând deteriorarea țesuturilor, prelungind astfel durata de valabilitate. Apa poate fi răcită fie cu gheață, fie cu un sistem de refrigerare, fie cu un sistem de hidrorăcire special pentru hidrorăcirea produselor.
În timpul procesului, apa este igienizată cu unul dintr-o varietate de produse. Hidrorăcirea este utilizată pentru a scădea rapid temperaturile, dar nu poate fi folosită doar pentru răcirea și depozitarea produselor. În schimb, este adesea folosit împreună cu răcirea forțată cu aer sau cu răcirea încăperii.
Deși există o serie de fructe și legume care răspund bine la metoda de hidrorăcire, iată câteva dintre cele mai comune:
- Anghinare
- Sparaanghel
- Avocado
- Fasole verde
- Sfecla
- Broccoli
- Varză de Bruxelles
- Cantaloups
- morcovi
- Telina
- Creșe
- Andive
- Verzi
- Kale
- Praz
- Salata verde
- Nectarine
- Prunjel
- Piersici
- Ridichi
- Spinac
- Porumb dulce
- Napi
- Nasturel
- Pepene verde
Recomandat:
Plantarea cartofilor într-un șanț: Folosind metoda șanțului de cartofi și a dealului
Cartofii sunt un clasic pentru multe bucătării și sunt destul de ușor de cultivat. O metodă testată în timp de cultivare a cartofilor pentru a crește randamentul este metoda șanțului și dealului de cartofi. Faceți clic pe acest articol pentru mai multe informații și sfaturi despre utilizarea metodei de creștere a dealului și a șanțurilor de cartofi
Cum se face mucegaiul pentru frunze – Folosind mucegaiul pentru frunze ca amendament pentru sol
Ce este mucegaiul de frunze? Compostul pentru mucegaiul de frunze este un proces simplu care vă permite să vă descompuneți frunzele căzute pentru a fi utilizate în viitor în grădini și paturi de flori. Faceți clic pe următorul articol pentru mai multe informații despre utilizarea mucegaiului de frunze pentru sol
Cum se pot produce produse proaspete de grădină: sfaturi pentru conservarea legumelor prin conservare
Conservarea legumelor din grădină este o modalitate plină de satisfacții de a vă păstra recolta, dar conservarea poate fi foarte periculoasă dacă nu este făcută corect. Nu ar trebui să te lași să te sperii să încerci, dar este important să fii conștient de riscuri. Află mai multe în acest articol
Protecție cu spray pentru culturi BioClay - Cum funcționează BioClay pentru a proteja plantele
Oamenii de știință australieni de la Universitatea din Queensland au descoperit ceea ce ar putea deveni în cele din urmă „un fel de vaccin pentru plante BioClay”. Ce este BioClay și cum poate ajuta la salvarea plantelor noastre? Faceți clic pe acest articol pentru a afla mai multe
Rechizite pentru grădinărit urban: listă de produse pentru grădinărit comunitar pentru începători
Cum începeți să asamblați toate instrumentele pentru grădinile urbane necesare pentru începerea unei grădini comunitare? Aflați despre cum să identificați proviziile necesare pentru grădinăritul urban în articolul care urmează
