2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59
Cumpărătorii de pe piețele alimentare asiatice și exotice sunt familiarizați cu acele pachete de ciuperci negre uscate cunoscute sub numele de ciuperci de urechi de lemn. Sunt ciupercile din urechi de lemn comestibile? Acestea sunt sinonime cu ciuperca jeleu, o ciupercă comestibilă din genul Auricularia. Ciuperca cu jeleu de urechi de lemn este o varietate de șapcă fără branhii, cu o aromă bogată.
Identificarea ciupercilor din urechi de lemn
Chinezii au folosit de mult timp ciuperca din jeleu de urechi de lemn în rețete. Se credea că îmbunătățește respirația, circulația sângelui și sănătatea generală. Ciupercile sunt produse în masă în Asia, dar cresc și în SUA, Canada și părți din Mexic. Este una dintre primele ciuperci care revin la viață după iarnă și este ușor de recunoscut și de hrănit.
După cum v-ați aștepta, aceste ciuperci seamănă cu urechile mici. Ciupercile cresc în ciorchini încrețiți, în formă de capac. Sunt una dintre cele trei grupuri de ciuperci „jeleuite”, care sunt în general moi, deși Auricularia sunt mai cauciucate.
Sunt maronii până la aproape negri și se dezvoltă pe descompunerea lemnului. S-ar putea să le găsiți pe bușteni vechi sau cioturi în sălbăticie. Ciupercile ar putea fi, de asemenea, pe copacii vii, ceea ce este un semn rău pentru copac. Asta înseamnă că este în descompunere. Sunt răspândite în toamna până la începutul iernii șireapar la începutul primăverii, dar deoarece le plac temperaturile răcoroase, majoritatea dispar când se încălzește.
Sunt ciupercile din urechi de lemn comestibile?
După cum sa menționat, chinezii le folosesc pe scară largă. Sunt bogate în proteine și fier, dar sărace în calorii, carbohidrați și grăsimi. Ciupercile sunt de obicei uscate și pot fi reconstituite înainte de gătire. Se găsesc adesea prăjite sau în supe și tocane. Sunt folosite și într-o salată tradițională Sichuan.
Beneficiile medicinale sunt numeroase. S-a descoperit că ciupercile scad colesterolul, controlează zahărul din sânge și au proprietăți anticoagulante. În ceea ce privește aceasta din urmă, oricine care ia medicamente pentru tensiune arterială sau care se așteaptă la o intervenție chirurgicală nu ar trebui să consume ciupercile. Dacă le găsești sălbatice, folosește un deshidrator pentru a le usca și a le depozita în pungi de plastic sau borcane de sticlă. De asemenea, dacă nu sunteți sigur de tipul găsit, cel mai bine este să nu îl mâncați.
Auricularia auricula, Auricularia auricula-judae și Auricularia polytricha sunt tipurile cel mai frecvent utilizate.
Folosirea ciupercii urechi de jeleu
Pentru a pregăti ciupercile pentru rețete, înmuiați-le în apă caldă până devin moi. Apoi treceți-le sub apă, cu degetele pentru a șterge orice murdărie și reziduuri. De obicei, acestea sunt tăiate în fâșii subțiri înainte de a fi adăugate la o rețetă.
Pentru a-și păstra textura moale, gătiți-le doar pentru scurt timp. Când sunt adăugate în sosuri, supe și tocane, acestea sunt unul dintre ultimele ingrediente. În astfel de preparate nu este nevoie să le reconstituiți decât dacă trebuie tocate.
Fă niște fierbinți tradiționali șisupă acru și adăugați acest ingredient clasic la sfârșitul gătitului.
Disclaimer: conținutul acestui articol este doar în scopuri educaționale și de grădinărit. Înainte de a utiliza sau de a ingera ORICE plantă sau plantă în scopuri medicinale sau în alt mod, vă rugăm să consultați un medic, un herborist sau un alt profesionist potrivit pentru sfaturi.
Recomandat:
Lemn de esență tare și rasinoase: identificarea unui lemn de esență moale sau a unui copac din lemn de esență tare
La ce se referă oamenii când vorbesc despre lemn de esență moale vs lemn de esență tare? Citiți mai departe pentru o rezumare a diferențelor dintre copacii de rasinoase și de foioase
Idei de capcană pentru urechi – Cum să faci o capcană pentru urechi
Earwigs sunt creaturi fascinante și necesare, dar pot fi și o insectă neplăcută. Aflați cum să faceți o capcană pentru urechi în acest articol
Tipuri de bulbi de urechi de elefant - Care sunt diferitele plante de urechi de elefant
Urechile de elefant sunt una dintre acele plante ale căror frunziș primesc duble luări și ooh și aahs. Există diferite plante de urechi de elefant din patru genuri disponibile pentru creștere în peisajul tău. Aflați mai multe despre ei în acest articol
Controlul ciupercilor pe planta păianjen - Cum să scapi de ciupercile ciupercilor plantelor păianjen
Mușchii ciuperci de pe plantele păianjen sunt cu siguranță o enervare, dar dăunătorii provoacă de obicei puține daune plantelor de interior. Cu toate acestea, dacă te-ai săturat de ciupercile plantelor păianjen care să-ți terorizeze prețuita planta, ajutorul este pe cale. Faceți clic pe acest articol pentru a afla mai multe
Plantă de urechi de elefant: Cum să aveți grijă de o plantă de urechi de elefant
Planta ureche de elefant oferă un efect tropical îndrăzneț în aproape orice cadru peisaj și este cultivată pentru frunzișul mare, cu aspect tropical, care amintește de urechile de elefant. Citiți aici pentru a afla mai multe
