Prăjirea semințelor de dovleac - Sfaturi despre separarea semințelor de dovleac de pulpă

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Dovleceii sunt membri aromați, versatili ai familiei dovleceilor de iarnă, iar semințele sunt bogate în aromă și nutriție. Doriți să aflați despre recoltarea semințelor de dovleac pentru a le mânca și ce să faceți cu toate acele semințe după ce sunt recoltate? Citiți mai departe!

Cum se recoltează semințele de dovleac

Recoltați dovlecii oricând înainte de primul îngheț dur din toamnă. Veți ști când dovlecii sunt gata de recoltat – vița de vie va muri și va deveni maro, iar dovlecii vor fi portocalii strălucitori, cu coaja tare. Folosiți foarfece de grădină sau foarfece pentru a tăia dovleacul din viță de vie.

Acum că ați recoltat cu succes dovlecii copți, este timpul să eliminați semințele suculente. Folosiți un cuțit ascuțit și rezistent pentru a tăia în jurul vârfului dovleacului, apoi îndepărtați cu grijă „capacul”. Folosiți o lingură mare de metal pentru a răzui semințele și pulpa strunoasă, apoi puneți semințele și pulpa într-un castron mare cu apă.

Separarea semințelor de dovleac de pulpă

Folosește-ți mâinile pentru a separa semințele de pulpă, punând semințele într-o strecurătoare pe măsură ce mergi. Odată ce semințele sunt în strecurătoare, clătiți-le bine sub jet de apă rece (sau loviți-le cu pulverizatorul de chiuvetă) în timp ce frecați semințele împreună cu dvs.mâinile pentru a îndepărta mai multă pulpă. Nu vă faceți griji că veți obține fiecare urmă de pulpă, deoarece substanța care se lipește de semințe nu face decât să mărească aroma și nutriția.

După ce ați îndepărtat pulpa în mod satisfăcător, lăsați semințele să se scurgă bine, apoi întindeți-le într-un strat subțire pe un prosop curat sau o pungă de hârtie maro și lăsați-le să se usuce la aer. Dacă vă grăbiți, puteți utiliza oricând uscătorul de păr pentru a accelera procesul.

Prăjirea semințelor de dovleac

Preîncălziți cuptorul la 275 grade F. (135 C.). Răspândiți semințele de dovleac uniform pe o foaie de prăjituri, apoi stropiți-le cu unt topit sau uleiul de gătit preferat. Pentru un plus de aromă, puteți asezona semințele cu sare de usturoi, sos Worcestershire, piper de lămâie sau sare de mare. Dacă sunteți aventuros, aromațizați semințele de dovleac cu un amestec de condimente de toamnă, cum ar fi scorțișoară, nucșoară, ghimbir și ienibahar sau adăugați zing cu piper cayenne, sare de ceapă sau condimente cajun.

Prăjiți semințele până când devin maro auriu – de obicei aproximativ 10 până la 20 de minute. Amestecați semințele la fiecare cinci minute pentru a le împiedica să se ardă.

Mâncarea semințe de dovleac

Acum că ai făcut munca grea, este timpul pentru recompensă. Este perfect sigur (și extrem de sănătos) să mănânci coaja de semințe și tot. Dacă preferați să mâncați semințele fără coajă, mâncați-le ca și semințele de floarea-soarelui - introduceți o sămânță în gură, spargeți semințele cu dinții și aruncați coaja.

Nutriție cu semințe de dovleac

Semințele de dovleac oferă vitamina A, calciu, magneziu, zinc, fier, proteine, potasiu și plante sănătoase-pe bază de grăsimi Omega-3. Sunt pline cu vitamina E și alți antioxidanți naturali. Semințele de dovleac sunt, de asemenea, bogate în fibre, mai ales dacă mănânci cojile. O uncie de semințe de dovleac prăjite conține aproximativ 125 de calorii, 15 carbohidrați și nu există colesterol.