Legumă rădăcină de lotus: creșterea rădăcinilor de lotus pentru bucătărie

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 23:59

Dacă aveți un iaz sau un element de apă într-o locație însorită, aveți tot ce aveți nevoie pentru a crește rădăcina de lotus. Cunoscut în mod obișnuit ca nufăr, rădăcina pivotană a Nelumbo nucifera este o sursă bună de fibre și carbohidrați, precum și o serie de vitamine și minerale esențiale. Când cultivă rădăcină de lotus pentru hrană, acest nativ asiatic este atât versatil, cât și delicios.

Cum să crești rădăcina de lotus

Cultivarea rădăcinii de lotus pentru hrană este ușoară. Aceste plante de apă cu întreținere redusă sunt rezistente în zonele USDA 4 până la 10. În climatele nordice, rădăcinile rizomatoase necesită protecție împotriva temperaturilor de îngheț. Acest lucru poate fi realizat prin scufundarea rădăcinilor în apă mai adâncă sau depozitarea rădăcinilor în interior pentru iarnă.

Urmați acești pași simpli pentru cultivarea de vară a legumelor rădăcină de lotus:

• Plantează rizomi de legume cu rădăcină de lotus la 10 până la 24 inchi (25 până la 64 cm.) adâncime într-un iaz însorit sau într-un recipient de grădină cu apă. Spațiați rădăcinile lotusului la 4 picioare (1,2 m) una de ceal altă. În climatele nordice, unde înghețul este o problemă, puneți rădăcinile în coșuri mari de plantare care pot fi mutate în apă mai adâncă în timpul iernii.
• Folosiți un sol bogat în humus, compost sau un amestec de lut și gunoi de grajd pentru creșterea rădăcinii de lotus.
• Ancorați rădăcinile rizomatoase cu saci de nisip.
• Fernificați în mod obișnuit această plantă comestibilă de nufăr.
• Deadhead plante și îndepărtați frunzele îngălbenite după cum este necesar.
• Verificați plantele de rădăcină de lotus pentru afide și acarieni roșii. Dacă există, pulverizați frunzele cu un jet puternic de apă. Peștii de iaz poate ajuta la controlul acestor dăunători.
• Când cultivați rădăcină de lotus pentru hrană, ridicarea și recoltarea rădăcinilor se poate face oricând pe parcursul anului. Cu toate acestea, se recomandă să așteptați până când frunzișul începe să scadă înapoi, deoarece acesta este cel mai bun moment pentru a replanta rădăcinile mai mici.

Utilizări rădăcinii de lotus

Toate părțile plantei de rădăcină de lotus sunt comestibile. Tulpinile se consumă ca o legumă verde, iar frunzele pot fi înlocuite cu împachetările pe bază de făină. Dar motivul principal pentru creșterea rădăcinii de lotus este tuberculul amidon.

Rădăcina de lotus tânără și proaspătă are o textură crocantă și o aromă dulce atunci când este consumată crudă. Rădăcinile imature pot fi identificate după pielea lor albă până la violet. Rădăcinile mai vechi devin maro cu pete mai închise. Când recoltați rădăcină matură de lotus pentru hrană, se folosesc timpi mai lungi de gătire pentru a produce o legumă fragedă, cu amidon, similară cu cartofii.

Rădăcina plantei de lotus are buzunare de aer cu model în stea, care adaugă atractivitate vizuală atunci când sunt feliate subțiri și prăjite sub formă de chipsuri sau când sunt adăugate la feluri de mâncare prăjite. La fel ca și cartofii, legumele rădăcină de lotus pot fi preparate folosind o serie de tehnici de gătit:

• fierbere
• Braising
• Prăjire
• Mashing
• Sauteing
• Aburare
• Prăjire

Din moment ce ai muncit atât de mult în grădină în această vară, vrem să arătăm fructele (și legumele) muncii tale! Noivă invită să vă alăturați spectacolului virtual de recoltă de cunoștințe în grădinărit, trimițând fotografii cu recolta dvs.!